清明美食艾草糍粑的做法（青少年食谱）
怎么做清明美食艾草糍粑好吃?学做清明美食艾草糍粑需要哪些食材?为您提供清明美食艾草糍粑的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味清明美食艾草糍粑!
【清明美食艾草糍粑的做法（青少年食谱）】
今天我和我的小伙伴们去踏青采野菜 ， 本目的是要挖些荠菜 ， 怎奈今年天旱又不冷 ， 入冬以来就没有下场像样的雪 ， 所以大地里的荠菜都头顶百花了 ， 天旱缺水荠菜不长是又少又小 ， 一下午也没有挖了多少 。可是这趟踏青也没有白来 ， 意外发现刚冒出头来的艾蒿 ， 毛茸茸的嫩叶子一丛一丛的倒是不少 ， 这意外的收获真让人高兴 。马上就要清明了赶紧的摘了些做个艾草糍粑也算应景 。
艾草又名香艾、蕲艾、艾蒿 ， 性味苦、辛、温 ， 入脾、肝、肾经 。能散寒除湿 ， 温经止血 。适用于虚寒性出血及腹痛 ， 对于妇女虚寒月经不调、腹痛、崩漏有明显疗效 ， 是一种妇科良药 。艾草可与糯米粉做成糍粑还可作“艾叶茶”、“艾叶汤”、“艾叶粥”等食谱 ， 以增强人体对疾病的抵抗能力 。
面皮用料：新鲜艾叶75克水磨糯米粉90克 粘米粉60克澄粉38克 水80+40克
包馅用料：自制花生馅140克美国大杏仁粉30克 白砂糖30克
橄榄油10ml 熟糯米粉10克
35克皮20克馅可做11个糍粑团
1、艾叶洗净放开水锅里煮一下半分钟左右 ， 捞出放凉水里拔凉 。
2、将烫好的艾叶放料理机理加入40克左右的水打成泥 。
3、锅里放水烧开将澄粉放入 ， 拨成絮状
4、所有粉类放在一起搅拌均匀放上艾草汁颌成光滑的面团醒上20分钟
现在利用这个时间我们来制作馅：
5、花生上锅炒熟 ， 晾凉去皮 。
6、分次放料理机的碾磨杯里放上糖 ， 磨成粉状 。
7、先将打好的花生馅和杏仁粉放在一个容器里在放上橄榄油
8、放上糕粉（熟糯米粉）搅拌均匀 。
9、将醒好的面团分成35克一个的剂子 ， 馅分成20克一个 。
10、取一个面团用水捏成窝状 ， 放上一个花生馅 ， 借助虎口往上拢 ， 收口捏紧 ， 滚圆 。
11、包好的团子表皮沾点橄榄油涂满防干 。
12、锅烧开水 ， 笼屉上垫粽叶 ， 放上团子大火蒸9分钟至熟 。
水的添加可以看面团的软硬而定 ， 可以事先预留10克的水 ， 应为艾草烫过是含有水分的控干了水与用手攥干水是有差别的 。总体来说面团和包饺子的面软硬度差不多就行了 。至于馅那就更随意了 ， 想放啥都行只要你喜欢 。
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