减肥红烧肉的做法（年夜饭）
怎么做减肥红烧肉好吃？学做减肥红烧肉需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的减肥红烧肉 。
本食谱来自【Gaby翾】老师分享的减肥红烧肉的做法，所属分类：下饭菜、年夜饭、朋友聚餐、肉类，需要烹饪时间：1小时以上，烹饪难度：切墩(初级) 。
我用红曲粉做好吃红烧肉是有民间典故的哟：公元1253（元宪宗三年），元军攻占云南，并把行政中心由大理迁到昆明，自此“昆明”正式作为全省政治，经济，文化中心 。元朝统治时期，经过初期的是军事掠夺和名族**之后，逐渐代之以定赋税和改善民族关系的政策，很多内地商人和手工业者也进入昆明，形成昆明新一代富商阶层 。就在这些富商中，有一李姓大户人家，他们家开有一客栈，招牌菜就是【红烧肉】 。相传李家红烧肉，色泽诱人，口感极佳，油而不腻 。最神奇的是，他们家人却人人健康苗条，没有一点肥胖迹象，经常看到他们家人吃红烧肉的人也发现，他们家的红烧肉，吃再多也不会发胖，吃自家做的就会觉得油腻，百思不得其解 。直到多年后，李家红烧肉的秘密才被揭开 。色泽诱人，肥而不腻，常吃不肥，只因李家红烧肉的红色素采用的是红曲 。
做减肥红烧肉所需食材：主料：五花肉一条
辅料：葱3段，姜5片儿，蒜3瓣儿，八角2个，料酒2汤匙，老抽1汤匙，生抽2汤匙，白糖2汤匙，开水超过肉，红曲粉半汤匙
减肥红烧肉的做法步骤：1. 五花肉洗净，放入锅中，倒进没过猪肉的冷水，大火烧开，让肉肉紧出血沫后捞出；然后把五花肉切成小块
2. 锅洗净、擦干，直接放入切好的五花肉块，小火煎 PS:我还会用叉子把肥肉都扎满小孔，以便肥油能尽可能多的流出肉肉！
3. 煎出油、肉肉呈现金黄色时，改大火，放入葱、姜、蒜、八角爆香；
4. 调料爆出香气后，保持大火，烹如料酒一勺、老抽两勺 。一次性倒入没过猪肉的开水，烧开一会后调成小火，加盖慢炖； **这里，我加入了一小勺红曲粉！这也让肉肉更加的香而不腻的小窍门儿
5. 大概小火炖上20-30分钟，改大火，加入一大勺白糖，翻炒收汁，让每块肉都裹汁后盛盘 。
温馨提示：1、切好肉后，用叉子扎肥肉，以便肥油更好的溢出；2、加入红曲粉已确保红烧肉色泽诱人，口感极佳，油而不腻，吃了不长胖 。
【减肥红烧肉的做法（年夜饭）】大家在烹饪减肥红烧肉的时候，有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还免费分享最新的电影港剧韩剧美剧等） 。
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