白果腐竹猪肚汤的做法（瘦身菜谱）
工艺：煲
难度：初中水平
人数：2人份
口味：咸鲜味
准备时间：30分钟
烹饪时间：<2小时
“白果腐竹猪肚汤是很受广东人欢迎的养生汤水，有健脾开胃、滋阴补肾、去湿消肿的作用 。而且补而不燥 。有敛气定喘、有固脾肾的作用，对慢性支气管炎，哮喘、咳嗽等有效 。对妇科病有特效，男性食用可温补肾虚 。”
主料猪肚1个
白果(干)125克
【白果腐竹猪肚汤的做法（瘦身菜谱）】腐竹80克
酸菜250克
辅料莲子20克
薏米20克
柿子椒1/2个
生粉5克
猪肉250克
调料食盐5克
蒜5瓣
生抽5克
白胡椒10粒
朝天椒1个
白糖3克
植物油1汤匙
教您白果腐竹猪肚汤的家常做法，白果腐竹猪肚汤怎么做好吃白果腐竹猪肚汤材料：猪肚1个、白果125克、腐竹80克、猪肉250克、白胡椒粒10粒、莲子20克、薏米20克
酸菜炒猪肚材料：酸菜250克、煲好的猪肚1个、蒜5瓣、柿子椒1/2个、红辣椒1个、盐5克、白糖3克、生抽5克
一、白果腐竹猪肚汤的做法：
1.准备材料，白果去皮，白胡椒粒拍碎，莲子，茨实和薏米洗净，待用
2.清洗猪肚，先把猪肚内的肥粒全剪掉，然后用盐和生粉把猪肚搓洗，冲干净，如此重复三—五次，直至猪肚没有任何异味，才用了10多分钟就能清洗干净
3.把锅里的水烧开后，放入猪肚和猪肉，飞水，再用清水冲洗干净
4.汤锅里把清水煮沸，加入猪肚、白果、白胡椒粒、莲子、薏米，大火煮沸后，用中小火煲1个小时
5.腐竹用清水冲洗干净，把腐竹加入到煲了一个小时的汤水中
6.再煲半小时，放盐调味即可
二、酸菜炒猪肚的做法：
7.提前把酸菜洗净，用白糖腌制备用，煮好的猪肚一个，切片
8.炒锅烧热植物油，爆香蒜头，放入酸菜
9.直至把酸菜炒干水，放入猪肚片
10.翻炒片刻，加入生抽，让酸菜和猪肚入味，最后加入柿子椒、红辣椒圈翻炒两下即可上碟
白果腐竹猪肚汤烹饪技巧：1、胡椒粒有暖胃的功效，不能用黑胡椒粉或白胡椒粉代替；
2、酸菜提前用白糖腌制片刻，目的是减轻酸菜的酸度，而且炒出来的酸菜更有光泽；
3、酸菜本身有咸味，放生抽和盐一定要注意控制用量 。
推荐阅读
- 白果燕窝瘦肉鹧鸪汤中老年人吃的好处-作用与功效
- 胡椒猪肚汤的功效和做法是什么
- 白果鸡丁家常做法 具体步骤分享
- 腐竹致癌是真的吗？
- 素菜大杂烩如何做 做素菜大杂烩方法
- 白果西芹怎么做 家常白果西芹的做法
- 白果鸡蛋中老年人吃的好处-作用与功效
- 芹菜叶炒腐竹窍门 芹菜叶炒腐竹烹饪方法
- 薏米腐竹煲猪肚的做法（瘦身菜谱）
- 如何挑选腐竹