酱香叉烧肉的做法（卤酱菜）
怎么做酱香叉烧肉好吃？学做酱香叉烧肉需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的酱香叉烧肉 。
本食谱来自【凉凉2323】老师分享的酱香叉烧肉的做法，所属分类：肉类、午餐、朋友聚餐，需要烹饪时间：，烹饪难度：配菜(中级) 。
我很喜欢用黄豆酱做菜，今天这道酱香叉烧肉做出来味道香而浓郁 。很诱人胃口！
做酱香叉烧肉所需食材：难度：配菜(中级)主料：全瘦猪肉300克，黄豆酱适量，冰糖适量，生抽，盐，油，酒
酱香叉烧肉的做法步骤：1. 备好新鲜土猪肉约300克，买猪肉最好买前腿肉，肉质做出来比较嫩，怎么煮都不会柴 。
2. 300克猪肉分成3等份(大块肉)在锅焯水去浮末捞起备用
3. 锅热油(少量)将焯过水的肉下锅稍两面煎干水份，(此法做出的肉比较香)
4. 备好豆酱一份
【酱香叉烧肉的做法（卤酱菜）】5. 切些姜葱蒜瓣
6. 肉肉煎干水后盛起装盘，锅里再下些油，将姜葱蒜爆香，接着下豆酱也炒香，然后才下煎干水的肉肉，加米酒翻炒出酱香味，这时才下温开水未过肉面，将冰糖放下锅(放多少自己定，我本人喜甜，故多加些冰糖)生抽，盐也一并放下，(注意别下太多盐，豆酱咸)锅盖好，中火慢卤肉，时不时翻动一下肉肉，这样才充分入味 。
7. 肉肉卤干汁了，出锅装盘，掠凉后切小块 。
8. 酱肉切小块后将锅余下的酱汁浇上肉面充分入味，好诱人哦，我迫不急待的偷吃了好几块酱肉，特别香口 。
9. 装好盘用香菜点缀，如果不够入味，还可备些酱料沾着吃
10. 为了拍照有卖相，我特意选了些切的比较方正的酱肉另外摆盘，肉下面垫的是春菜叶，肉面没撒芝麻，而是浇上酱汁 。
11. 上传作品
大家在烹饪酱香叉烧肉的时候，有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还免费分享最新的电影港剧韩剧美剧等） 。
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