这说起凉拌小茴香大家有的不知道了 ， 要说做菜用的八角大家都会知道的，小茴香是是茴香的一种，我第一次吃到凉拌小茴香是在我朋友家的饭店里，那味道让我终身难忘啊 。凉拌的茴香中还加有一些杏仁，这道菜有股独特的香味，真的是特别的好吃，我听朋友说才知道 ， 常吃小茴香有很多的益处 。接下来我就给大家介绍一下小茴香都有做法及功效 。
主料茴香 (适量)辅料脱苦杏仁 (适量)调味：蔬之鲜、橄榄油，茴香择去根部，用清水泡洗干净，沥水待用 。杏仁入沸水煮5分钟捞出 。杏仁放凉水中浸泡冷却 。茴香切成1-2厘米小段 。茴香、杏仁放入容器 ， 加橄榄油、蔬之鲜拌匀，即可食用 。
——促食欲、助消化
小茴香中的茴香酮、茴香醛这两种挥发油能够产生特殊的香气，从而刺激人唾液和胃液的分泌，另外 ， 小茴香中的有益物质还能刺激胃肠神经血管 ， 从而提升人们的食欲 ， 胃液的分泌则能帮助肠胃对食物的消化和吸收 。
——杀菌
小茴香中含有一种叫做茴香醚的物质，胃寒胃弱的朋友们可有福了 ， 因为这种物质具有暖胃杀菌的作用 。特别是对于杀灭大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有着非常明显的作用 。所以胃寒胃弱的朋友们，可以在平时的菜肴中加少量的小茴香 ， 从而预防多种感染性腹泻 。
【凉拌小茴香的做法及功效】——调理月经
将小茴香与当归、枳壳与水混合煎服，是民间一些妇女用来调理月经的小方剂 。具体做法是取小茴香小茴香和当归各15克，枳壳12克 ， 用水煎服 。每天早晚各饮用一次 。这一食疗方剂能够起到祛寒暖宫的作用，适用于痛经闭经等症状 。
上面介绍的凉拌小茴香中的小茴香的功效，希望可以帮助到大家，可以在平时适当的吃些这样的菜 ， 既美味有对身体有益处，但是小茴香也不是所有的人都适合食用，阴虚火旺体质的人就不适合食用了，朋友们在家自己照我的方法试试 ， 看看你们都喜欢吃吗？
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