舒芙蕾的做法（孕妇菜谱）
【舒芙蕾的做法（孕妇菜谱）】怎么做舒芙蕾好吃？需要哪些食材？小编提供舒芙蕾的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的舒芙蕾 。
分类：烘焙，小清新，高档，孕妇，产妇，老人，下午茶，学生
使用的厨具：电烤箱
口味：甜味，工艺：烤，耗时：三刻钟，难度：普通
舒芙蕾原文Soufflé，意为“蓬松地胀起来”，是一种成品特别难拍的甜点，因为烤好的舒芙蕾很快就会坍陷，所以一出炉就要尽快品尝哦！
做舒芙蕾所需食材：主料：鸡蛋1个，牛奶50g，细砂糖16g，低筋面粉10g，黄油10g
辅料：糖粉适量（表面装饰），黄油5g（涂抹模具），细砂糖8g（涂抹模具）
舒芙蕾的家常做法，最正宗的舒芙蕾怎么做好吃
一、牛奶倒入碗里；
二、将低筋面粉筛入牛奶中，搅拌融化至没有疙瘩为止；
三、过滤到奶锅中；
四、将黄油、8g细砂糖也倒入奶锅中，小火加热并不停搅拌煮至糊状有纹路了就停火，放在一边晾凉；
五、将黄油均匀的涂抹在模具底部和四周；
六、之后撒上白砂糖让模具内壁沾上一层，倒出多余细砂糖，这是为了使蛋糕不沾模子，能更好的蓬松起来；
七、将蛋黄蛋白分离；
八、蛋黄加入到已经凉下来的牛奶糊中，搅拌均匀；
九、把剩下的8克细砂糖分三次放入蛋白中，并用电动打蛋器打发至干性发泡；
十、将三分之一蛋白跟蛋黄牛奶糊翻拌均匀；
十一、再全部倒回剩下的蛋白中翻拌均匀；
十二、将搅拌好的面糊倒入模具中至八-九分满，并磕出气泡；
十三、放入预热好的烤箱内180度烤20分钟；
十四、出炉筛上糖粉即可；
十五、成品 。
做舒芙蕾的小窍门：1.蛋白要放在无油无水的盆中打发；
2.翻拌的时候不要画圈圈以免消泡
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