老窖酒(辽海牌)
【老窖酒(辽海牌)】老窖酒（辽海牌）
产地
辽宁省大连酒厂 。
原料
以优质东北高粱等为配制原料 。
酿造
以麸曲为主，大曲为副的糖化发酵剂，采用仿茅台香型又不同于茅台工艺，经原料选优，合理配料，精细操作，严格管理，加强老熟，科学勾兑等工序而酿成 。
特点
老窖酒具有酱香型白酒的典型风格 。此酒，清澈如玉，晶莹透亮，酱香突出，醇香柔和，香味适口，回味悠长 。人们对此评曰：“闻酒香沁肺腑，喝其酒香满口，落腹回味香更舒 。”酒度为55° 。
荣誉
辽海牌老窖酒于1978年、1980年均被命名为辽宁省名酒称号，1984年获轻工业部酒类质量大赛银杯奖，1984年、1989年在第四、第五届评酒会上荣获国家优质酒及银质奖 。
历史
大连于清代已有酿酒业，其酒品颇受诗人墨客的喜爱，曾赋有“篷收船泊岸，沽酿煮新蜮”、“酌罢黄花酒数升”、“只手提壶问酒家”等诗句 。酿有“烧酒、黄酒”等酒品 。据《近代实业志》载：1916年建有“双兴泉烧锅”以酿制“烧酒”著称 。1948年在原烧锅旧址建成大连酿造厂，1964年更为现厂名 。1975年投产此酒 。
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