吃醋对身体好处多 但并不适合每个人
近年有流行喝醋养生之说 ， 许多人开始跟风 ， 适当的喝醋的确对身体有好处 。不过 ， 对于某些人 ， 少量也许都不适合 ， 像是患有慢性疾病的 ， 具体详述如下 。
吃醋有什么好处？吃醋对身体好 ， 但并不适合每个人
食醋的营养成分：
食醋的主要成分是醋酸 ， 一般浓度在1%～5% ， 老陈醋可达20% ， 醋的酸味即来源于此 。质量好的食醋 ， 酸而微甜 ， 带有香味 ， 不仅是调味佳品 ， 而且是良好的酸性健胃剂 ， 有增加食欲 ， 帮助消化的作用 ， 特别是胃酸缺乏的人吃些醋浸、醋腌的食物很有益处 。食醋还含某些维生素 ， 如维生素B1 、B2和烟酸等 。烧菜时加些醋 ， 可以促进菜中钙、磷、铁等成分的溶解 ， 被充分吸收利用 。烧鱼时 ， 加点醋既可解鱼腥味 ， 又可使鱼骨中的钙、磷溶解出来 ， 提高 营养 价值 。炒辣椒时放点醋能减少辣椒中维生素C的损失 ， 同时又可减去一些辣味 。烧煮牛、羊肉时加点醋 ， 可以使肉容易煮得烂 。吃油腻食品时 ， 加点醋或蘸着吃 ， 就不会感到腻口 。把一些蔬菜泡在醋里做成酸菜 ， 既易保存 ， 又美味可口 。
食醋的功效与作用：
醋酸有一定的杀菌作用 。古罗马人曾用醋来治疗创伤 ， 中世纪某些烈性传染病病人死后 ， 当地人都要把死者用过的钱币和金属饰物用醋浸泡后再使用 ， 以防传染 。醋拌凉菜 ， 既调味 ， 助消化 ， 又预防肠道传染病发生 。
蛔虫遇酸而退 ， 在发生胆道蛔虫引起腹痛时 ， 通常用醋50毫升加温开水50毫升缓缓口服 ， 能使胆道括约肌缓解 ， 达止痛目的 ， 为进一步治疗创造条件 。醋煮沸蒸发 ， 每日2次 ， 消毒空气 ， 对预防流感或流行性腮腺炎等有一定效果 。至于用酸辣汤发汗治伤风 ， 更为大家所习用 。
醋有一定的保健作用 ， 但用它治病 ， 尤其是治疗病毒性肝炎、高血压、降低胆固醇的科学根据不足 ， 国内外也没有做过这方面的实验 。用醋来减肥也无任何科学依据 。
食醋的食用禁忌：
长期喝醋能腐蚀牙齿使之脱钙 ， 应用水稀释后 ， 用吸管吸 ， 喝后用水漱口 。
【吃醋对身体好处多 但并不适合每个人】 胃酸过多的人 ， 不宜喝醋 。醋是酸性物质 ， 不宜长期食用 ， 食用过量会影响人体的酸碱平衡 ， 对患有慢性肾脏疾病者 ， 甚至会引起酸中毒 。对于新近兴起的喝醋热 ， 专家们提醒说 ， 喝醋的确可帮助胃肠道消化 ， 对萎缩性胃炎、胃癌等胃酸缺乏者 ， 喝醋有一定益处 ， 但必须把酸度降低 ， 少量、间隔食用 。
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