怎么做大葱烧海参好吃?学做大葱烧海参需要哪些食材?为您提供大葱烧海参的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味大葱烧海参!
准备时间：10分钟内
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
大葱烧海参的简介：大葱烧海参是一道河南传统名菜，2007年，河南省商务厅根据专家评议、食客推选、网络调查，命名了十道河南传统名菜，其中就有大葱烧海参，另外还有炸八块、牡丹燕菜、糖醋软溜鲤鱼 焙面、炸紫酥肉、扒鱼翅、汴京烤鸭等
大葱烧海参的食材：主料：水发海参300g辅料：大葱适量盐适量花椒适量料酒适量胡椒粉适量酱油适量鸡精适量大葱烧海参的做法图解步骤：
1.海参切大片，大葱切段
【大葱烧海参的做法（豫菜）】2.海参放高汤中，加料酒，小火煨20分钟
3.花椒炒出香味，捞出
4.放入葱段，小火炒黄
5.放入海参、高汤、盐、料酒、酱油、胡椒粉，小火烧入味，放鸡精挑好口味，OK
小贴士：海参的涨发方法： 海参涨发一般多用水发，也有用油发和水油混合发的，今天主要介绍一下常用的水发方法 。
1、干海参先用温水浸泡回软，一般要8-10个小时 。
2、浸泡回软的海参用刀或者剪刀破开肚子，除净海参肚子内的肠子和粘附在海参肚子里面的一层黑皮，有些海参品种外面有一层灰质，这是也要用刀刮干净，用温水洗净 。
3、将海参放在锅内，加清水煮沸，净置4个小时，换水继续煮沸，净置 。如此3-4次，基本上就发好了 。
4、因海参的品种、质地不同，或者同一品种的海参老嫩程度不同，在涨发过程中要多观察，发好的要及时挑出来备用 。
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