本食谱来自【个性胜过姿色】老师分享的无油版回锅肉的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类 ， 适宜人群：一般人群均可食用 。
怎么做无油版回锅肉好吃？学做无油版回锅肉需要哪些食材？为您提供无油版回锅肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味无油版回锅肉 。
我的微信公号【个性胜过姿色】 ， 关注后即可成为小姿的好友 ， 在制作过程中有任何疑问可以咨询我-回锅肉的特点是口味独特 ， 色泽红亮 ， 肥而不腻 。所谓回锅 ， 就是再次烹调的意思 。这次做的事无油版回锅肉 ， 更健康 ， 很适合减肥的妹妹呦
做无油版回锅肉所需食材：主料：五花肉280g ， 红椒5个 ， 青椒5个 ， 豆瓣酱2勺
无油版回锅肉的做法步骤：1. 准备食材
2. 将五花肉洗净 ， 冷水下锅煮开后撇去血末 ， 加入葱段、姜片、少量花椒、蒜煮出香味 。
3. 大约煮10分钟左右 ， 肉断生用筷子稍费力扎入肉中即可 。
4. 青椒红椒切断
5. 五花肉放凉后（入冷水过凉也可以）切片 ， 无油版回锅肉肉片要切厚一点点
6. 炒锅入五花肉片煎一会 ， 将油煎出一部分 ， 煎到肉片变得透明 。
7. 将五花肉推在锅边 ， 再加入豆瓣酱炒出红油 ， 将肉与豆瓣酱炒匀
8. 下青椒红椒香葱 ， 炒至青椒表皮起褶皱 ， 加入一勺糖、一勺鸡精、半勺酱油调味
9. 这道菜不用放盐 ， 炒肉片的时候加入的郫县豆瓣里的咸味已经足够了
10. 口味独特 ， 色泽红亮 ， 肥而不腻 。
11. 一盘色香味俱全的回锅肉 ， 口感绝佳 。我的微信公号【个性胜过姿色】 ， 关注后即可成为小姿的好友 ， 在制作过程中有任何疑问可以咨询我
12. 肉的讲究：肥瘦相间的五花肉 。炖肉的讲究：加入花椒 ， 姜片等作料去腥气 ， 增加香气 。酱料的讲究：郫县豆瓣酱和甜面酱用中小火煎炒 ， 完美融合 。
【无油版回锅肉的做法（青椒）】
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