本食谱来自【伴之则暖2009】老师分享的黄焖鸡的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类，适宜人群：一般人群均可食用 。
怎么做黄焖鸡好吃？学做黄焖鸡需要哪些食材？为您提供黄焖鸡的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味黄焖鸡 。
过年餐桌上肯定少不了鸡鸭鱼肉，所谓吉庆有余嘛，中国人就是图个好彩头，好寓意 。现在人们餐桌上丰富，貌似譬如烧鸡啊、炖整鸡啊，都不太得人们欢心了，不妨佐以蔬菜，做个黄焖鸡给家人吃 。
做黄焖鸡所需食材：主料：鸡腿三只，青椒一个，胡萝卜半根，姜片3-4片，葱一段
辅料：生抽二勺，老抽一勺，蚝油一勺，盐适量，自制调味粉一勺，冰糖几块，水适量
黄焖鸡的做法步骤：1. 鸡腿洗净剁成小块
2. 烧开水以后焯3-4分钟，去除血沫，捞出来用温水冲洗干净充分控干
3. 葱切寸段，姜切片
4. 盐、生抽、老抽、蚝油、调味粉加半碗水调匀备用
5. 热锅烧油，放入冰糖小火煮至冰糖变成淡焦糖色时放入葱姜煸炒
6. 冰糖变成焦糖色时赶紧放鸡块下去翻炒，这步会蹦油，小心点别烫着，所以上面让充分控干鸡肉的水分
7. 翻炒均匀把酱汁倒入，再加入没过鸡块的水
8. 放入切好的香菇，干的鲜的都可以，盖盖
9. 上面炖煮的过程来处理蔬菜 。青椒切块，胡萝卜切厚片
10. 到锅里的汤汁剩一半时放入蔬菜
11. 最后炖至汤汁剩不到三分之一开盖再稍微收汁一下就可以了
12. 做年夜菜，或者平时配米饭吃都超好吃 。
温馨提示：1、鸡肉焯水以后必须多控一下水分，后面炒糖的时候蹦油，水分控的越干蹦的越少，越不容易被烫 2、自制调味粉没有可以不放
【黄焖鸡的做法（青椒）】
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