烩山药丸子 烩山药丸子的做法
【烩山药丸子 烩山药丸子的做法】1、蒜薹洗净切段 ， 香菇、红椒、葱、姜洗净切成小丁 ， 葱、姜洗净切成丝备用 。
2、山药去皮煮熟后压成泥状 ， 加入肉末、鸡蛋清、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅 。
3、锅中放入大量油 ， 油温达到6成热时 ， 将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出 。
4、锅中留少量油 ， 将葱、姜块煸香 ， 加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味 。
5、待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒 ， 烧熟后用水淀粉勾芡即可 。
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