鸡丝花卷的做法（补虚养身食谱）
鸡丝花卷的做法简单是补虚养身食谱的常见菜，不一定要看鸡丝花卷视频才能学会，但怎么做鸡丝花卷最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道鸡丝花卷吧 。
菜系及功效：精品主食 气血双补食谱 老年人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：原本味工艺：蒸
鸡丝花卷的制作材料：主料：小麦面粉600克
辅料：鸡肉50克,金华火腿50克
调料：大葱20克,盐5克,植物油30克,白砂糖5克,常用水250克,泡打粉5克,酵母5克
鸡丝花卷的特色：馅料丰富，红绿雪白，丝丝咸香 。
教您鸡丝花卷怎么做，如何做鸡丝花卷才好吃1. 将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀，加水250毫升搅拌成块，用手揉搓成团，放案板反复揉搓，直至面团光滑，备用；
2. 将鸡肉洗净蒸熟后与火腿切成细粒，与葱花、盐拌匀；
3. 发酵面团擀成长条形薄片，刷上油，撒上拌好的馅料，用刀切成块，将块叠起来，切成细丝，按需要大小取细丝，先将右端盘起，再将左端盘起成鸡丝花卷生胚，放盛器中醒发20分钟后，以常法蒸熟食之 。
鸡丝花卷的制作要诀：蒸制：需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳，同时水必须烧开才能盖上笼盖，再以旺火足气蒸制，记得中途不能揭盖，才能蒸出饱满膨松的馒头和包子 。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制 。
1.蒸笼蒸制：
(1)在蒸笼上铺好纱布；(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上；(3)大火猛气蒸熟（一般12分钟） 。
2.蒸锅蒸制：
【鸡丝花卷的做法（补虚养身食谱）】(1)将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上；(2)大火蒸猛气蒸熟（一般12分钟） 。
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