黄酒醉鸡的做法（粤菜）
【黄酒醉鸡的做法（粤菜）】黄酒醉鸡的做法简单是粤菜菜谱里的常见菜，但怎么做黄酒醉鸡最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着来做这道黄酒醉鸡吧
黄酒醉鸡的制作材料：
主料：三黄鸡1只（净光鸡）
调料：盐、黄酒、花椒盐、葱、姜
黄酒醉鸡的做法：
1、将三黄鸡去内脏、指甲、翅尖洗净焯一下水过凉；
2、坐锅点火放入水，倒入鸡，放葱、姜用大火煮至四周微泛即可入25克黄酒，改用小火加盖焖煮约20分钟捞出沥干水分；
3、取一器皿，放鸡汤和黄酒各一半，加盐、花椒盐制成醉卤，鸡用熟菜板剁成块浸入醉卤中冷藏后即成 。
黄酒醉鸡的特点：清鲜醇香，鸡肉鲜嫩 。
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