辨别好黄酒简易方法
1、观色泽：色橙黄 ， 清澈透明 ， 允许有少量蛋白质沉淀；而浑浊不清、有杂质等应视为劣质产品；
2、闻香味：好黄酒具有黄酒特有香气 ， 醇香浓郁 ， 无其他异杂味；而劣质黄酒由于是用酒精等配制而成 ， 没有原料香味 ， 是香料香味 ， 有酒精气、醋酸气等杂气 ， 甚至有酒精刺鼻的味道；
3、试手感：倒少量酒在手心 ， 酿造的黄酒有十分强烈的滑腻感 ， 干了以后非常粘手；而配制的黄酒触手只有水的感觉 ， 干了以后也不觉粘手；
4、比价格：按绍兴酒标准 ， 纯糯米酿造的黄酒 ， 一斤糯米出酒量不多于1.86斤 ， 经过三五年甚至更长时间的陈酿 ， 价格一般不会很便宜 ， 所以低价的陈酿黄酒需引起注意；
【辨别好黄酒简易方法】5、问厂史：储存陈年黄酒需要占用大量资金 ， 没有一定规模、建厂历史和生产实力 ， 无法生产陈年黄酒 ， 所以厂家的综合实力很重要；
6、尝味道：好黄酒口感醇厚顺口 ， 味正纯和 ， 具有黄酒的典型风味 ， 无杂异味 。而假劣酒一般口味较淡、散口 ， 用酒精配制的有较强的酒精味；以次充好者则口味不清爽 ， 缺少优质黄酒应有的清爽和醇厚 ， 常有其他杂味如酒精味、香精味、水性味、焦苦味等 。
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