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足球运动员的饮食食谱



足球运动员的饮食食谱
在常人看来 ， 运动员的生活起居是神秘的 ， 他们的营养膳食也同样被人们关注 。就像一部赛车 ， 要想让赛车完成出色的表现 ， 就需要精心维护好赛车的发动机 。对于足球运动员来说 ， 合理的营养相当于品质好的汽油 ， 特殊营养补充的调理像是赛车的助燃剂 。那么世界杯参赛的运动员是怎样安排自己的膳食的？
1、黄瓜火腿豆皮
主料：豆皮、火腿、黄瓜 。
辅料：辣椒油 ， 味精 ， 盐 ， 白糖 ， 酱油 ， 香油 ， 陈醋 ， 蒜 。
步骤：
①火腿切丁 ， 豆皮切段 ， 黄花拍下切段 ， 蒜是不能少的 。
②加酱油 ， 陈醋 ， 白糖 ， 盐 ， 味精 ， 辣椒油和香油一起搅拌就可以 。
2、黄瓜爆肉丁
主料：里脊肉300克、黄瓜1根 。
辅料：香油、料酒、盐、甜面酱、白砂糖、淀粉适量 。
步骤：
①里脊肉洗净 ， 切成小丁 ， 放入碗中 ， 加入盐、淀粉、料酒 ， 腌10分钟 。黄瓜洗净切成小丁备用 。
②炒锅上火加热后放油至6成热 ， 放入腌制好的里脊肉丁炒至断生 ， 盛出备用 。大火加热锅里剩余的油至6成热 ， 加入黄瓜丁炒至5成熟 ， 备用 。炒锅里留一点底油 ， 放入甜面酱翻炒至颜色发红 ， 加入料酒、白砂糖 ， 放入炒好的里脊肉丁和黄瓜丁翻炒均匀 ， 淋入香油出锅即可 。
3、黄瓜酿鲜虾
主料：鲜虾500克、黄瓜3根 。
辅料：红菜椒50克、蛋清1只、盐1/2茶匙3g、油1汤匙10ml、水淀粉2茶匙10g、料酒1汤匙15ml 。
步骤：
①鲜虾去掉虾头 ， 剥去虾壳 ， 剔除虾线 ， 用水冲洗干净后滤除水分 ， 切成小丁 ， 加1只蛋清、1汤匙料酒拌匀 ， 腌制10分钟 。红菜椒去除蒂和籽 ， 切成碎丁 。黄瓜洗净 ， 切掉头尾只留中段 ， 再切成4厘米长的段 。
②用小刀在黄瓜段上划出一个长方形 ， 掏去长方形的瓜瓤 ， 做成竹节状 ， 装入盘中 ， 摆放成竹子的形状 。
③中火将炒锅里的油加热至3成热 ， 放入腌制好的虾肉丁和红菜椒丁滑炒 。加入1/2茶匙盐调味 ， 用水淀粉勾芡起锅 ， 盛入做成竹节状的黄瓜段中即可 。
4、香酥藕片
主料：藕1节约400克、白芝麻5克、蒜头1瓣、香菜10克、小红辣椒1个 。
辅料：五香粉5克、家乐香炸粉20克、干淀粉10克、盐2克 。
步骤：
①藕刨去外皮后切成薄片 ， 蒜头切成末 ， 香菜切碎 ， 小红椒切成小圈 。藕片入沸水汆烫1分钟 ， 捞出滤水 。
②白芝麻、五香粉、香炸粉、干淀粉、盐一起混合均匀成五香炸粉 。藕片正反面粘上薄薄一层五香炸粉 。
③油温6成热 ， 将藕片入油锅中火煎炸至微黄捞出 。至油稳升至8成热时 ， 将藕片入油锅复炸至呈金黄色捞出 ， 用厨房纸吸去表面的油 。倒去煎炸油 ， 下蒜末和辣椒圈煸炒出香味 ， 下香菜末和藕片快速拌炒几下即可 。
5、茄汁藕条
主料：莲藕 。
辅料：芹菜、番茄酱、菜椒、白醋、白糖、干生粉 。
步骤：
①莲藕洗净 ， 去皮 ， 切成条 ， 撒上干生粉拌匀 。莲藕最好挑两头完好没有破损的 ， 里面才干净 。将莲藕条放油锅里炸至表层变脆 ， 油温不要太高 。
②另外热锅 ， 倒入番茄酱约3~4汤勺 ， 加入少量白醋、白糖、水 ， 翻炒 ， 尝尝酸甜度是否合口味后加入菜椒 ， 并用少许水淀粉勾芡成糊状 。最后将炸好的莲藕要倒入锅中 ， 转大火 ， 快速炒匀 。洗摘适量芹菜 ， 点缀 。
6、鱼头豆腐
主料：鱼头一个 ， 豆腐一块 。
辅料：老姜一小块 ， 干红辣椒一个 ， 大葱（多点少点都行也可以用小葱）小半根 ， 青蒜一小把 ， 油 ， 盐 ， 料酒 ， 鸡精 ， 胡椒粉（白） 。
步骤：
①鱼头从中间剖开（不剖开也行） ， 豆腐切方丁（或块状） ， 干辣椒切段、姜拍破、葱斜切段、青蒜切寸段 。
②炒锅置火上倒油（多一些） ， 大火烧热 ， 将鱼头、鱼尾一起下锅煎 ， 注意随时转动锅 ， 使鱼受热均匀 。煎好一面翻面再煎 。煎好之后烹入料酒 ， 再将葱姜及辣椒放进去稍炸一小会儿 。
③加热水 ， 大火烧开 。开锅之后放入豆腐、盐、鸡精、白胡椒粉 ， 继续大火咕嘟约10~15分钟 。起锅前下青蒜段 ， 约10~20秒即可出锅 。
7、萝卜炖牛肉
主料：白萝卜450克、牛肉（瘦）100克 。
辅料：葱段、姜块、八角、鲜汤、料酒、精盐、酱油、味精 。步骤：
①将萝卜、牛肉分别洗净 ， 均切成2厘米见方的块 ， 分别入沸水中略焯 ， 捞出 。锅内加油烧热 ， 放大葱段、姜块、八角炸香 ， 加入鲜汤、料酒、牛肉块 ， 炖至熟烂 。
②再放入萝卜块 ， 烧开 ， 撇去浮沫 。待萝卜块熟烂 ， 加入精盐、酱油、味精 ， 拣出葱、姜、八角不要 。再撇去浮抹 ， 出锅盛入汤碗内即成 。
【足球运动员的饮食食谱】 温馨提醒：足球运动员属速度型动力 ， 应多吃易吸收的碳水化合物、维生素B1、维生素C ， 还应补足蛋白质和磷 。要多吃水果和碱性食物 。

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