市面上买的十元以下一瓶的白酒，是酿造的还是制假的呢？
制假是冒用他人品牌，包装，用食用酒精和化学液体勾兑而成 。
市场上的白酒生产工艺分为三种工艺方法:固态，固液，液态法 。十元以下的酒则用液态法！
固态法：是指以粮谷为原料，采用固态（或半固态）糖化、发酵、蒸馏，经陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒 。
老祖宗留给我们的方法就一种纯粮固态发酵 。粮食通过蒸粮、润粮，再把曲块磨碎加入粮食中，然后下入窖池，发酵充分后放入酒甑将酒蒸馏出来，酿酒师傅又把这一步叫做烤酒或者摘酒，摘出来的酒不能立刻喝，经过窖藏、勾调才能成为我们酒桌上的一瓶白酒 。老祖宗历朝历代都是这样酿酒的，酿酒原料就是粮食 。
液态法：以食用酒精为基础，加水且用香精和香料调味调香，勾调而成 。
专业的叫法：三精勾兑（酒精、香精和香料）
液态法中的添加剂：乙酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯、丙三醇等…喝酒常见不适症状如：口渴、恶心、呕吐、头晕、头疼、睡觉后身体仍会不适等症状主要由以上化学制剂导致 。
并且，现在的酒厂还可以买到调制好的浓香型香精、五粮香精、汾酒香精等…
固液法：以固态法白酒（不低于30%）和液态法白酒勾调而成的白酒 。
除了90%的用液态法勾兑的酒厂之外，有的酒厂想把酒卖很贵，但是拿着酒精加水实在不好意思，良心发现，就在食用酒精勾兑的酒中加入部分粮食酒，目前市场上固液法白酒以浓香型为主，其代表有五粮液、泸州老窖、剑南春、水井坊，而固液法的使用，也仅仅局限于这些品牌下面的高端酒当中，一般价格都在千元以上，不到一半，一般为30%，主体还是液态法 。
其他网友观点
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去年过年回我老婆家，她舅舅就打了一桶散酒回来 。说这酒不错，就是他们街道的小酒坊自己酿的，好喝的很！
【市面上买的十元以下一瓶的白酒，是酿造的还是制假的呢？】明显是清香型的酒，但喝的酒糟味比较重，口感也比较冲，没有用陈酒调过，标准的新酒 。好处是喝完不头疼，半夜不口渴 。晚上大概喝了有半斤左右，第2天早上起来神清气爽的 。
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第2天中午又继续喝 。就有一嘴没一嘴地问舅舅这个酒多少钱一斤？喝的不错啊！他说嗨，这个便宜，都是同村的，卖别人8块，卖他才6块钱一斤！
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当时直接蹦起来！嘛玩儿六块钱一斤？突然就有种死里逃生的欣喜！如果是昨天听到了，打死我也不敢喝 。这玩意儿就算不是甲醇，也是拿酒精勾的，怎么可能能喝呢？
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我舅舅说不不不，真的是粮食酒 。我们这消费低，而且也都是不卖到别处的，自然就便宜的多了 。为此后来我还专门到街上去看了看 。人家老板也在蒸高粱，蒸包谷，也打酒曲，生意还特好 。而且在他们川南，好像每个地方都有一个小酒坊 。
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而且这个老板做了三四十年的酒了 。最好的散酒也就100多块钱一斤，还是酱香的 。而一般当地人都是喝8块10块12块的那种 。其实成本是完全够的 。加上没有什么包装，卖10块钱以下实际上还是有利润的 。
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所以10块钱以下还真的是有纯粮酒，绝对不是什么假酒 。当时老板就跟我算账，清香型每斤酒的成本大概在4块5左右，而浓香型则在10块左右 。都是老乡，也不敢放乱七八糟的东西 。看着生意不起眼，他悄悄跟我说实际上他在镇上还买了两套房子呢 。
这种散装白酒在农村有广大的市场 。就在于它便宜实惠 。但说实话除非知根知底，我不建议喝这种太便宜的散酒 。
前段时间云南勐腊不是出现了假酒事故吗？一个村寨喝，死了十几个人 。那个假酒坊也是在当地开了三四十年了，对不？
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酒不像饭，饭一顿不吃最多的心慌 。但是酒呢，喝一顿假的，轻则脱三层皮，严重的话就真的直接去见马克思了 。
本回答到此就告一段落了 。笔者长期更新美食相关深度文章，现在关注我，可以使您成为餐桌上的灵魂人物 。
其他网友观点那要看自己的火眼金睛了 。现在的商品酒注册商标，检测什么的都花钱，有商标的感觉都是勾兑的，我们一般都是喝自己老家酿的，我的老家在野租，在小凉山会东县，是一个水资源丰富的小村子，酒在这个县很出名，但是缺少开发的人 。纯粮食酒的价格还不如勾兑酒的价格，其实很寒心 。我们一般出去吃饭，都是自带酒，酒瓶塞一打开，那种香味，没有闻过的永远不会懂，还有这个酒喝多了头也不会痛，度数不低却不辣！慢慢来吧，好东西我相信不会被埋没，只是时间问题 。给一张随手拍的图（这种一斤装）
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