川味版黄焖鸡的做法（青椒）
怎么做川味版黄焖鸡好吃？学做川味版黄焖鸡需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的川味版黄焖鸡 。
本食谱来自【Amy的美食日记】老师分享的川味版黄焖鸡的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类，；需要烹饪时间：30-60分钟；烹饪难度：切墩(初级)；适宜人群：一般人群均可食用 。
川妹子离不了的辣椒把原本不辣的黄焖鸡加入了小米椒，简直不要太好吃，焖烧的过程中，小米椒的辣味干香菇的香味渗透到鸡肉里，一口咬下去，味蕾的享受 。关键点一定要掌握好炒糖色的火候 不能太大火 分分钟糖会变苦，冷锅冷油下糖，提前把冰糖碾压成小块一些，容易化，炒糖色很考炒菜的火候技术哦 。
做川味版黄焖鸡所需食材：主料：三黄鸡，干香菇，青椒，小米椒，姜片，大蒜，干红辣椒，调料如下，料酒，盐，老抽，生抽，冰糖
川味版黄焖鸡的做法步骤：1. 鸡切块儿
2. 焯水后捞出
3. 干香菇提前泡发最好 没有提起泡发就烧开水泡，泡完的水不要倒，一会儿要用
4. 材料准备齐全
5. 热锅下油加入冰糖不停搅拌到冰糖化开，用冰糖提色比光老抽的好看太多 。
6. 倒入鸡块翻炒倒入料酒，再倒入一些老抽 生抽，依个人口味添加
7. 倒入除青椒以外的配料翻炒
8. 倒入泡过干香菇的水，再加入香菇
9. 换到砂锅里开始焖烧，水最好淹没鸡肉
10. 待汁水未干时加入青椒炒至变色加入一点点盐和鸡精粉 即可装盘享用
11. 小米椒的辣味干香菇的香味渗透到鸡肉里，一口咬下去，味蕾的享受 。
12. 米饭杀手
13. 喜欢辣味的 试试动手做吧 。
【川味版黄焖鸡的做法（青椒）】大家在烹饪川味版黄焖鸡的时候，有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还有偿提供卤味视频，烧烤视频等各种视频文档教程） 。
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