卤鸡心的做法（肾调养食谱）
【卤鸡心的做法（肾调养食谱）】卤鸡心的做法简单是肾调养食谱的常见菜，不一定要看卤鸡心视频才能学会，但怎么做卤鸡心最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道卤鸡心吧 。
材料:基础卤汁1份，鸡心数个
卤鸡心做法:1、把鸡心用剪刀剪去顶部的心血管，挤出里面的血块后清洗干净
2、锅内烧开水，放入鸡心焯烫至变色后捞出沥干水分
3、把卤汁倒入砂锅内烧开后放入焯烫过的鸡心，盖上盖子以小火煮10分钟，关火后放置2小时，让鸡心在卤汁中浸泡使味道更浓郁
小诀窍:１、卤制食物最好选用砂锅或陶锅，避免使用铝制锅具，否则可能会产生化学变化
２、由于鸡心煮制的时间过长会让体积变小并且变硬，口感不好，所以要选用浸泡的方式使它入味
基础卤汁:
材料：
A：米酒50毫升大葱2小段生姜1块拍扁冰糖20克老抽30毫升
B：八角3块肉蔻2粒桂皮1块小茴香1把草果2粒干辣椒2根花椒1把月桂叶3片陈皮1块甘草片3片山奈3粒
作法：
1、把材料B装在篮子里清洗干净后沥干水分，装入棉布袋或茶包系紧封口，如果没有专门装料包的棉布带，可以用纱布包起来系紧
2、把包好的材料B和材料A全部放入砂锅内，加入1000毫升清水
3、大火烧开后转文火熬制约半个小时就成为基础卤汁了
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