【夏季吃什么】夏季七大消暑圣品
夏日炎炎 ， 气温攀升 。人体出汗量增加 ， 体内水分、矿物质、水溶性维生素丢失随之增加;代谢加快 ， 营养素需要量增加 ， 若摄入不足 ， 会引起代谢紊乱 ， 以致食欲下降 ， 工作效率降低 ， 还会出现疰夏甚至中暑 。因此 ， 夏季日常膳食既要均衡、全面、合理 ， 在保证有粮谷类、豆类、肉、鱼、蛋、奶类、蔬菜和水果的基础上 ， 还要适当增加消暑食品 ， 以补充功能成分 。
黄瓜 。含有维生素A、C及钙、磷、铁等成分 ， 含钾尤其丰富 ， 具有解暑清热的功效 。《本草求真》指出："黄瓜气味甘寒 ， 服此能利热利水 。"黄瓜生熟吃皆可 ， 还可去皮切片 ， 加许糖、醋、酱油、味精及大蒜泥拌和佐餐 。
绿豆 。绿豆蛋白质含量较高 ， 脂肪含量极低 ， 钾、钙、镁含量均很高 ， 且含有较多维生素B1、维生素B2 ,是补充钾的极好食物 。绿豆味甘、性寒 ， 有清热、解毒、消暑的功效 。为民间夏季普遍食用的饮品 ， 适用于一般人群 。糖尿病病人食用时 ， 应少加或不加冰糖 ， 或改用甜味剂 。因绿豆、薏米、莲子均含有较高的糖 ， 食用时要相应减少主食摄入量 。
薏米 。薏米也称薏仁米、苡米 ， 营养丰富 。薏米性微寒 ， 有健脾、去湿、利尿、开胃的功效 。适用于一般人群 。薏米、红枣均有提高人体免疫功能作用 ， 有健脾益气、养血生津、利尿除湿、清暑之功 。
西瓜 。性寒凉 ， 民间又叫寒瓜 。在炎热的暑天吃几块西瓜 ， 既香甜可口 ， 又清凉解渴 。西瓜不仅能解暑止渴 ， 而且营养十分丰富 ， 含有人体所需的多种营养成分 。夏天出现中暑、发热、心烦、口渴、尿少 ， 或其他急性热病时 ， 均宜用西瓜进行辅助治疗 。西瓜除吃瓜瓤外 ， 瓜皮亦可煎水服用 。
丝瓜 。有清热解暑的功效 。历代医药典籍和《本草纲目》皆说丝瓜能"清热利肠".暑天吃些丝瓜汤 ， 能消暑解热 。做汤时烹煮时间不宜长 ， 最好能保持丝瓜的鲜绿色泽 。丝瓜皮和丝瓜花一起熬水代茶 ， 也有防暑解热之效 。
冬瓜 。冬瓜性寒 ， 有清热、益脾、利尿、除湿之功效 。可切片煮汤或炒食 ， 亦可清煮蘸调料食用 。
苦瓜 。性寒 ， 有清热解毒的功效 。《滇南本草》说苦瓜能"除邪热 ， 解劳乏 ， 清心明目",对中暑、痢疾、恶疮、消渴等病症均有一定治疗作用 。苦瓜营养丰富 ， 含多种氨基酸、维生素和矿物质 。苦瓜只要烹调得法 ， 淡淡的苦味中带有清香 ， 吃起来别有一番风味 。
【【夏季吃什么】夏季七大消暑圣品】
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