羊肉怎么去膻味？羊肉膻味怎么去除？
羊肉是一种很滋补的肉食 ， 我们平常会在秋冬季节炖羊肉汤 ， 但是如果在做羊肉的时候 ， 没有把味道处理好 ， 就会为影响烹饪的味道 ， 所以 ， 在做羊肉时 ， 要把膻味处理干净 。那么 ， 羊肉怎么去除膻味呢？羊肉膻味怎么去除呢？一起来看看吧！
1、加醋去膻味
羊肉洗干净切成小块 ， 放入开水中 ， 再加醋 。醋与羊肉的比例是 ， 500克羊肉 ， 500克水 ， 25克醋 。水煮沸后 ， 水面会浮出血污 ， 取出羊肉 ， 羊肉膻味即没有了 。
2、加咖喱粉去膻味
【羊肉怎么去膻味？羊肉膻味怎么去除？】在烧煮羊肉的时候 ， 加适量的咖喱粉 。一般是500克羊肉 ， 加10克左右咖喱粉 ， 这样烧出来的羊肉也没有膻味 。
3、加萝卜同煮去膻味
烧煮羊肉的时候 ， 可以取一根萝卜 ， 在萝卜上多钻一些孔 ， 待萝卜煮熟后一般膻味就会没有了 。500克羊肉放半个白萝卜就够了 。
4、加酒、姜去膻味
羊肉的膻味还可以通过加生姜和白酒去除 ， 一般是在做羊肉的时候就多放几块生姜 ， 再加5毫升左右的白酒一起煮 ， 煮出来后如果有葱花再撒些葱花 ， 去膻味的效果会更好 。
5、吃羊肉的注意事项
1.羊肉忌用铜器煮 ， 因为羊肉为高蛋白食物 ， 两者共煮时 ， 会产生某些有毒物质 ， 危害人体健康 。
2.羊肉忌与醋同食 ， 因为羊肉大热 ， 醋性甘温 ， 与酒性相近 ， 两物同煮 ， 易生火动血 。
3.羊肉忌与西瓜同食因为羊肉性味甘热 ， 而西瓜性寒 ， 属生冷之品 ， 进食后不仅降低羊肉的温补作用 ， 且有碍脾胃 。
4.羊肉忌与茶同食因为羊肉中蛋白质含量丰富 ， 而茶叶中含有较多的鞣酸 ， 吃羊肉时喝茶 ， 会产生鞣酸蛋白质 ， 使肠的蠕动减弱 ， 大便水分减少 ， 进而诱发便秘 。
5.羊肉不宜与南瓜同食因为羊肉与南瓜都是温热食物 ， 如果放在一起食用 ， 极易“上火” 。
6.羊肉性温 ， 为了避免上火 ， 在烹调羊肉时也应少放辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品 。
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