晒干的腊鱼怎么做好吃
晒干的腊鱼可以蒸，也可以做酱香腊鱼，还可以做青椒腊鱼 。蒸鱼需要先浸泡，然后煎三分钟，再蒸上20分钟 。酱香腊鱼和青椒腊鱼的做法相对简单，配上自己喜欢的配菜，加入佐料，进行翻炒后就可以出锅了 。
1、蒸鱼 
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需要准备腊鱼、腊肉片、辣椒酱、豆腐乳、姜片、蒜片、芝麻油 。将准备好的腊鱼切成小块，放入水中浸泡15分钟左右，去除咸味 。然后热锅放油，小火煎至三分熟后捞出，装盘 。将腊肉片放在鱼上，蒸的时候油就可以滴到上面了，将豆腐乳，辣椒酱抹匀 。最后大火蒸上20分钟，再焖5分钟，淋上芝麻油就完成了 。
2、酱香腊鱼【晒干的腊鱼怎么做好吃】 
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首先准备好腊鱼，尖椒、豆瓣酱，香菜 。先将尖椒切碎，加上一点香菜，再将豆瓣酱和尖椒炒香 。然后放入腊鱼翻炒一会，加入清水，煮至入味，放入芹菜和味精翻炒两三分钟，就可以出锅了 。
3、青椒腊鱼 
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准备青椒、腊鱼、生姜 。将生姜切成片，腊鱼和青椒切成块，然后热锅放油，放入腊鱼块，进行翻炒，在锅边放上青椒和生姜，青椒上撒上一点盐入味 。最后混合在一起将炒熟后出锅 。
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