紫菜的营养价值与食用禁忌
【性征】紫菜，又名紫英、索菜、灯塔菜、子菜、紫软，是红毛菜科藻类海生植物甘紫菜的叶状体，常生长在浅海潮间带的岩石上，呈膜状，紫色或紫绿色，形状随种类而异，主要的种类有甘紫、条斑紫和坛紫等，但性均寒，味均甘咸 。自汉代以前我国就有食用紫菜的记载，它一直被视为珍贵海昧之一，味道极为鲜美，深受人们喜爱 。紫菜虽产于沿海，但经干制后可长途贮运，不论各地，不论何时，人们均可以购买到 。质量以片薄，表面光滑，有光泽，洁净无杂质，含水量在9%以下者为佳品 。
【营养】据测每100克干紫菜中，含水分2.4克，能量1080.2千焦，蛋白质28.9克，脂肪5.1克，纤维素19.6克，碳水化合物24.2克，灰分19.8克，维生素A原(胡萝卜素)1.23毫克，维生素B1 0.44毫克，维生素B2 0.85毫克，烟酸(尼克酸)4.6毫克，钙300毫克，磷440毫克，铁32毫克，碘1.8毫克 。蛋白质含量是大豆的8倍，是海带的4倍；维生素A原含量可与动物肝脏相媲美 。此外，紫菜中还含有丰富的胆碱成分，有增强记忆的作用；也含有一定量的甘露醇，这是一种很强的利尿剂，可作治疗水肿的辅助食品；所含大量的碘元素，对甲状腺肿大有治疗作用；所含半乳糖酶、糖原酶等酶类，对体内的脓痰和稠痰有分解作用；紫菜中还含有一种其他食品很少含有的维生素u，可促进体内的各种酶类进行正常的新陈代谢；所含丰富的钙、铁元素，加上碘元素，不仅是治疗妇女儿童贫血症的优良食物，而且可以促进儿童和老人的骨骼、牙齿生长和保健 。
【宜忌】紫菜适宜于除腹痛便溏之外的一切人食用，有消痰结，散瘿瘤，清热，利尿和补肾养心之功效，因此更适宜于水肿，淋病，脚气，肺坏疽初期咳吐臭痰，颈项瘰疬，甲状腺肿大，淋巴结肿大，高血压，动脉硬化，肺脓疡，支气管扩张并咳有黄痰，乳腺小叶增生以及各类肿瘤患者食用 。
【紫菜的营养价值与食用禁忌】【用法】一般内地宾馆和家庭多用水发泡洗后的紫菜沏汤，其实紫菜的吃法还有很多，如凉拌、炒食、制馅、炸丸子、脆爆，作为配菜或主菜与鸡蛋、肉类、冬菇，豌豆尖和胡萝卜等搭配做菜等等 。
用紫菜治疗各种脓痰和咳嗽的方法是：将紫菜研成粉末，炼蜜为丸，每次在饭后服6克，日服2次，或干嚼紫菜也可 。
用紫菜治疗缺碘性甲状腺肿大的方法是：每天用紫菜30克，陈皮3克，白萝卜1个，做汤服用 。或将紫菜与鹅掌菜、夏枯草、黄芩各适量，水煎服 。
治疗高血压及两眼昏花，可用紫菜与决明子一同加清水煎服 。
治疗慢性气管炎，可用紫菜、牡蛎、远志各适量，水煎服 。
推荐阅读
- 14岁太胖怎么办？14岁太胖如何减肥？
- 急性肾功能不全的症状有哪些？急性肾功能不全怎样治疗？
- 宝宝三岁前需要做哪些体检？婴幼儿体检的时间和项目
- 近视是怎么样形成的？孩子好好的为什么会近视？
- 临产的症状有哪些？孕妇临产应该注意什么？
- 烧开的水面上的浮渣是什么？热水上的浮渣可以喝吗？
- 怎样预防老花眼？老花眼要怎么预防？
- 生二胎对女人身体的影响？生二胎对女人身体有哪些影响？
- 男人应该怎么排毒？男人排毒的方法有哪些？
- 男人养肾的方法有哪些？男人怎么做才能养肾？