素炒莜面鱼鱼的做法(圆白菜)

怎么做素炒莜面鱼鱼好吃?学做素炒莜面鱼鱼需要哪些食材?为您提供素炒莜面鱼鱼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味素炒莜面鱼鱼!
素炒莜面鱼鱼的介绍:作为一只南方出产的兔子,小时候是没有吃过莜麦的,只吃过荞麦而已 。到北方后,也是在三四年前在一家西北菜馆里第一次吃到,当时便觉好吃 。所以说我国的饮食文化真是博大精深,生活不但要读万卷书,行万里路,还要吃遍各处美食呀!莜面是莜麦磨成的粉,也即燕麦粉,营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上,含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份 。莜面可预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病 。莜面还含有一种特殊物质——亚油酸,对人体新陈代谢有明显功效 。莜面是一种兼顾营养又不至於发胖的健康食品,所以适合减肥人士哦~想当时兔子去吃的时候,那家西北菜馆还栖息在近郊,现已经在京城遍地开花了 。经过“舌尖上的中国”和会做黄馍馍的老汉,美食圈也掀起了一阵莜面浪潮呀~兔子也痒痒想自己做了 。每次去他们家吃都会点个莜面的东西,因为小朋友不喜欢吃,兔子点得最多的就是一人份的莜面鱼鱼 。那家的莜面鱼鱼是烧汤的,另外还有凉拌的莜面条和切碎炒的莜面,兔子就来个混搭,把鱼鱼也拿来炒!之所以叫鱼鱼,其实是因为莜面被搓成了两头尖的梭子状,像一条鱼一样,本来是叫馀馀的 。熟悉莜面和西北美食的应该都知道,如果跟以前的兔子一样,不知道的,就会比较新奇了~莜面做的食物还有叫钝钝、饺饺、金棍、丸丸的,都很有趣,比如我们食堂有一种叫“栲栲栳”的食物,其实就是莜面卷,也即窝窝 。那天下班回家,临时和面,搓鱼鱼,再炒面,一个多小时吃上了~来说说做法~
素炒莜面鱼鱼的食材和调料:莜麦面粉100克 沸水半碗 胡萝卜一根 圆白菜叶几片 绿豆芽一小把 油适量 盐适量 小葱几根 白胡椒粉适量 生抽适量
素炒莜面鱼鱼的的家常做法,素炒莜面鱼鱼怎么做好吃一、莜面中冲入沸水,先搅拌成絮状,再揉成面团,放一旁盖上保鲜膜,静置十分钟 。
【素炒莜面鱼鱼的做法(圆白菜)】二、取一块莜面团,搓成条状,切小段,将每一段搓长,再截成寸断,将两头搓尖 。
三、搓好所有鱼鱼,水烧开,下入莜面鱼鱼,烧开后再加一勺凉水,再次烧开后捞出用凉水冲洗后备用 。
四、圆白菜叶切丝,胡萝卜去皮切细丝,绿豆芽摘去尾部 。
五、锅烧热,下入葱白段炒香,先炒胡萝卜 。
六、再炒圆白菜叶,稍微变色即加入莜面鱼鱼翻炒 。
七、下入绿豆芽翻炒,加生抽和盐,炒匀即可 。
八、吃的时候撒上一点葱段和白胡椒粉,更香 。
家常美食小贴士:莜面一定要用沸水揉,因为莜面比较粗,如果用凉水,面会很硬,难以搓成形 。莜面鱼鱼在煮的时候可以加一点点油,免得鱼鱼粘在一起,鱼鱼如果不煮,也可以上屉蒸熟,屉上抹油即可 。

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