保鲜库与冷藏库区别是什么 保鲜库与冷藏库区别
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1、保鲜室 。保鲜库是通过抑制微生物和酶来延长果蔬贮藏期的一种贮藏方式 。冷藏技术是果蔬低温保鲜最重要的方法 。果蔬的保鲜温度范围主要是0到15 。保鲜的原理是通过降低温度来降低保鲜食品的致病菌的发生率和腐败率，从而达到延长腌制产品贮藏期的目的 。现代制冷设备大大提高了保鲜技术，从而有效提高了保鲜果蔬的品质 。
2、从字面上看 ， 保鲜的目的就是保证要保鲜的食物的新鲜度 。可分为一般保鲜、气调保鲜、低温保鲜、恒温保鲜、真空保鲜五种 。
3、冷藏 。与保鲜库相比 ， 冷库的主要功能是储存一些食品、乳制品、肉类、化学品、药品、种苗等 。需要特殊的恒温保存 。冷库原则上是制冷设备的一种 。和冰箱相比 ， 它的工作原理和设备结构会让内部制冷设备的面积大很多，但其实制冷原理都差不多 。一般冰箱是用来制冷的，但要用汽化状态下温度很低的液体作为冷却剂，这样就可以在机械控制下在冰箱内进行一系列制冷反应，从而冷却冰箱内部，达到制冷目的 。与保鲜不同的是，冷冻保鲜往往是用一定的设备进行冷藏、人工控制、保持低温的一种保险方式 。
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