冷面汤的正宗调配法 冷面汤的正宗调配法用量
【冷面汤的正宗调配法 冷面汤的正宗调配法用量】
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大家好,小甜来为大家解答以下的问题，关于冷面汤的正宗调配法用量 ， 冷面汤的正宗调配法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、东北冷面汤的正宗调配法：要用牛肉小火熬2个多小时（时间越长越好），熬好以后在根据个人口味加入酱油、醋、食盐、砂糖、味精，然后后在调好的汁里加入冰水（比例大概为1：10），牛肉熬好之后 ， 牛肉汤做冷面汤底，牛肉切片 ， 放在冷面上，不甜就放糖，淡了就放盐，酸了就兑水，就这比例 。
2、一、东北冷面汤的做法把干冷面用清水浸泡并用手揉搓，使其完全散开，控水待用 。
3、然后，把水烧开，加入冷面，不时用筷子搅拌，防止粘结，煮1分钟左右待其变软无硬心时，立即捞出，放入已经备好的冰水中 ， 并连续冲3~4次，沥干水分后放入碗内 。
4、2、在装有冷面的碗中加入调好比例的冷面汤，再加入卤牛肉片、朝鲜泡菜、黄瓜、鸡蛋，以及冰块即可享用 。
5、二、朝鲜冷面汤的做法材料：冷面面条350克、牛肉200克(牛排肉)、大葱一个、蒜4瓣、洋葱半个、萝卜100克、黄瓜半个、梨1/3个、鸡蛋2个 。
6、调味料：辣椒粉1/2、凉开水6杯、食盐半匙 。
7、做法：煮牛肉时，放入洋葱 ， 蒜，大葱继续煮上30分钟后 。
8、牛肉煮烂后，进行冷却，切成薄片，作为冷面里的片肉 。
9、2、汤水放入冰箱冷却后，油份便会凝结在最上层 ， 刮出其上层的所有油份 。
10、3、煮熟鸡蛋后，切成一半当水煮开后 ， 放入面条 。
11、用筷子搅面条使之均匀受热 ， 煮1~2分钟 。
12、当水盛出的时候，倒入半杯凉水，会使面条劲道、在冷水里涮一下面条，直到滑腻感消失为止，然后捞出在碗里放入做好的团面 ， 倒入凉凉的肉汤 ， 再加入肉片，黄瓜，萝卜，鸡蛋即可 。
本文分享完毕 ， 希望对大家有所帮助 。
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