3cr13不锈钢菜刀好吗 3cr13 4cr13和5cr15不锈钢的区别
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3cr13不锈钢菜刀好吗：
3cr13不锈钢菜刀质量一般 。因为这类钢材不但含碳量、含铬量低，硬度不够高，而且防锈能力也不是很好，再加上没有钼、钒成分，所以做刀具显然没有5Cr15Mov钢材好，只能做日常切割工作或作为厨房常规刀具使用，若切骨头等硬菜的话 ， 则很容易让刀口变形 。
如何选购菜刀：
一、看钢材 。
在选购时，要看钢材质量是否良好，可以用手指敲一敲或用刀背撞击一下，看看是否是否清脆悦耳，声音清脆悦耳的，则说明是好钢，反之则说明是差钢 。
二、看大小 。
刀具大小要根据需求来定，比如：切骨头的刀具就可以大一点，切普通食材的刀具，则可以稍微小一些，当然建议大家最好多挑选几把刀具，有的专门切蔬菜，有的专门切肉，有的专门切水果，这样更干净卫生 。
三、看手柄
一把好的菜刀，手柄需要有良好的稳定性和抗冲击能力，这样在使用时才不会断裂 。此外要美观不伤手，并且还要有防滑设计，这样使用起来才更安全舒适 。
四、看刀刃
一把刀好不好刀刃非常重要 ， 若刀刃磨到薄厚均匀的话 ， 那这把刀就比较锋利，切菜速度就比较快 。若刀刃比较钝，那食材就很难切断 。
五、看使用顺不顺手 。
可以将菜单拿在手中掂一掂重量 ， 再上下挥动几下，看看拿着是否顺手，使用起来是否扎实 。
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