腌制10斤糖蒜的正确比例 10斤蒜腌制糖蒜的做法
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大家好,小甜来为大家解答以下的问题，关于10斤蒜腌制糖蒜的做法，腌制10斤糖蒜的正确比例这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、糖蒜的腌制方法很多，下面就给大家介绍几种腌制糖蒜的方法 。
2、首先把白皮大蒜剥掉外皮，仅留下两层嫩皮 。
3、然后切去大蒜的须根和假茎，假茎的部分留下3厘米左右 。
【腌制10斤糖蒜的正确比例 10斤蒜腌制糖蒜的做法】4、接下来，把大蒜洗净备用 。
5、烧一锅淡盐开水，放凉后倒入剥好洗净的嫩蒜，泡24小时 。
6、用烧开放凉的淡盐开水泡蒜 ， 可以去除蒜辣味 ， 吃着不伤胃，而且也有去除农药残留和杀菌消毒的作用 。
7、浸泡结束后 ， 捞出大蒜，放在阴凉通风处 ， 假茎朝下控净水分，并晾干多余的水分，晾晒时间长短不等，以大蒜通体无多余水分为宜 。
8、容器准备：腌制糖醋蒜的容器可以是陶土罐子、玻璃瓶子等可以密封的容器，使用前都要洗净，保证罐子内没有油，然后拿开水烫一下 ， 消毒，倒置控干水分备用，要保证容器内无油、无生水 。
9、熬糖醋汁：糖醋汁的熬制可以说是最关键的 ， 因为它决定着糖醋蒜的风味 。
10、以15斤嫩大蒜为例，现将一些常用的方法介绍如下，供朋友们作为参考 。
11、方法一：白糖500克 ， 白醋10斤 。
12、把糖和醋倒入锅中，加适量水一起熬煮，滚开后再熬3分钟，放凉备用 。
13、方法二：红糖500克 ， 老陈醋10斤 。
14、熬煮方法同上 。
15、方法三：白糖4斤，醋10斤，酱油1.5斤 。
16、熬煮方法同上 。
17、方法四：盐1.5斤，红糖5斤，米醋450克或白醋300克 。
18、熬煮方法同上 。
19、这种配方比较甜，醋味较轻 。
20、腌制方法：把处理好的大蒜放入容器中，倒入糖醋汁 。
21、这里需要注意 ， 糖醋汁要比大蒜高出3左右 。
22、然后密封盖紧，放在阴凉处，一个半月后即可开盖食用 。
本文分享完毕，希望对大家有所帮助 。
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