小苏打能替代食用碱吗,小苏打能替代食用碱吗面食
【小苏打能替代食用碱吗,小苏打能替代食用碱吗面食】
1.小苏打是能代替食用碱的，其效果甚至会比食用碱更好一些 。
2.食用碱是用碳酸钠和碳酸氢钠混合制成的，碱性比较强，在发酵面食的时候放多了会导致碱味过重，而小苏打即使用量多一些也不会出现这种情况 。
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