易坊好文馆

  1. 首页 > 生活百科 >

奶粉怎么选怎么看配料表


奶粉怎么选怎么看配料表
奶粉怎么选怎么看配料表，选择奶粉时配料表是值得关注的，婴幼儿奶粉属于配方食品 ， 因此配料表看起来种类很多，许多家长表示不会看配料表 。今天一起来分析一下奶粉怎么选怎么看配料表 。
奶粉怎么选怎么看配料表1有一句话说的好 ， 大家都是第一次当父母 ， 也没说有个学校提前培训 。所以说很多母婴只是都是大家自学的 。特别是在奶粉这一块，不光学，你还得学以致用，你得会挑 。今天就带大家好好学学怎么挑奶粉 。
1、 配方奶的形态
婴幼儿配方奶主要分为奶粉、液态奶和浓缩液体奶 。在国内主能买到的要是奶粉 。
2、 配方奶的原料类型
常见的婴儿配方奶粉原料主要有三种：牛奶、豆奶和羊奶 。
牛奶是大多数奶粉的原材料 。但是以牛奶为原料的婴幼儿奶粉还是和普通牛奶有很大区别的 。首先，牛奶的脂肪会被去掉换成植物油或其他有利于婴幼儿吸收的脂肪，然后会添加更多的乳糖使之更接近母乳的浓度 。还有加入其他营养素和利用生产工艺让牛奶变成更接近母乳成分和更适合婴幼儿吸收的配方奶 。母乳会因为饮食发生变化，奶粉相对稳定 。
除非是有乳糖消化吸收障碍或者其他医生建议的情况，否则一般不建议选用大豆配方奶 。对于严谨素食的家庭来说，母乳喂养是对宝宝成长发育最好的 。
3、蛋白质的水解程度
有的宝宝可能会对牛奶蛋白过敏，所以配方奶可以分为普通配方、部分水解配方、深度水解配方和氨基酸配方 。
完整蛋白的普通配方适合母乳不足的正常婴幼儿；
部分水解配方适合有过敏风险婴幼儿预防过敏；
深度水解配方适合治疗牛奶蛋白过敏引起的常见症状；
氨基酸配方适合诊断和治疗牛奶蛋白过敏的婴幼儿 。
奶类过敏会导致宝宝肠痉挛、精神不振甚至血性腹泻 。湿疹有可能是牛奶蛋白过敏导致的，但不是所有湿疹都和牛奶蛋白有关 ， 所以宝宝有过敏症状时最好咨询医生，确认过敏原以及对策，在医生的指导下选择低敏配方的奶粉 。
4、年龄段
按照婴儿不同年龄段，婴幼儿配方奶可以分为早产儿配方、婴儿配方（0-6个月）、较大婴儿配方（6-12个月）和幼儿配方（1-3岁） 。不同段的奶粉会根据不同年龄段宝宝的特点 ， 对营养素和成本比例做调整 。所以各位家长千万要看清楚 。
一二段奶粉的主要区别是二段奶粉含的酪蛋白较一段的多 。但实际上一段和二段在营养上的区别是不大的 。对于饱腹感的问题是有争议的，目前没有研究证明饱腹感越强，婴儿能睡得更长 。
很多专家都会建议 ， 没有必要购买二段奶 。一段配方奶可以从宝宝出生一直喝到一岁 。一岁以后既可以选择配方奶也可以选择纯牛奶 。
5、 购买方式
购买方式主要分为在国内买和在国外买 。对于选择国内还是国外奶粉，这点的争议非常大，所以这里只谈几点帮主的个人看法，请家长们自己权衡 。
如果选择海淘奶粉 ， 接下来请准备好字典自己翻译成分吧 。
6、生产工艺
常见的奶粉会因为生产工艺的好坏会影响奶粉的营养和溶解度 。现在认为干法和干湿复合法是比较好的工艺 。如果配料表说的是“乳清粉”，则是工艺好的干法或者干湿复合法生产的奶粉 。如果是“乳清“则是湿法 。大家正大眼睛看清哦
7、奶源
到底是哪个国家的奶源是最好的目前还没有定论 。
8、配方
因为母乳是最好的食物，所以婴幼儿配方奶都应该尽可能去接近母乳 ， 但再完美的配方里也不可能含有母乳里的酶和免疫物质，而且母乳会跟着妈妈的饮食变化，所以是不可能有一款完美的配方奶 。
我觉得一款好的奶粉应该是这样的 ， 应该包含：
1、上述提到的乳清蛋白粉
2、DHA和ARA（母乳中含量丰富，配方奶需额外添加）
3、铁、维生素D、维生素K（母乳中缺乏的营养素）
4、核苷酸（母乳中的生物活性因子）
（▼以下五项是微博乳达业人大V@奶粉揭秘在一个讲座中提出的）
5、OPO结构脂（好吸收的脂肪）
6、乳铁蛋白（母乳中的生物活性因子）
7、叶黄素（促进视力发育）
8、牛磺酸（促进脑部和神经发育）
9、酪蛋白磷酸肽（促进营养吸收）
不该包含：
1、香兰素/乙基香兰素
1段婴幼儿配方奶规定不能加香兰素 ， 2段以上是允许添加的 。可是这只是让配方奶口感更好，不是必要的营养素，帮主个人对香兰素没有好感 。
2、麦芽糊精
之前发过的一篇讲奶粉挂壁的文章讲过 ， 虽然麦芽糊精是安全的，但是添加了麦芽糊精可降低其他营养素的含量和吸收能力 。
【奶粉怎么选怎么看配料表】3、过高的蛋白质含量
很多配方奶中蛋白质含量都比母乳要高，过高的蛋白质含量有致胖风险 。
不确定的：
1、益生菌、益生元
能帮助宝宝消化的成分，但关于这方面的研究还比较有限 。
2、有机奶粉
因为无法保证一些成分的来源是有机的，所以有机奶粉需要牺牲添加某些重要成分 。
奶粉怎么选怎么看配料表2我们需要重点看的几点，也就是看懂配料表的这4招：
第1招：看奶基原料
奶基原料是一款奶粉的主要原料 ， 可由鲜乳直接或其加工产物组成 。
鲜乳与乳粉：奶粉加工过程中，如果生鲜乳直接入料，经过配比合理的营养素制成奶粉罐装，那么我们可以说其新鲜程度较好 。但要结合其奶源地和工厂的距离来看，距离太远无法将鲜奶及时运送到工厂加工，又或者是没有自控牧场的条件 ， 那么一般都会采购其他地方的优质奶源，这样原料又会经过一个较长的运输阶段 。所以在选择奶粉时 ， 家长最好关注下奶粉的奶源地和产地 。
全脂与脱脂：主要区别就是脂肪的含量不同，全脂奶经过离心 ， 得到脱脂乳和副产品稀奶油 。脱脂乳加工成脱脂乳粉 ， 则更有利于储存 。
想要详细了解这几种原料有什么区别，可点击文章：奶粉配料中生牛乳、全脂、脱脂牛乳/乳粉，有什么区别？
脱盐乳清粉：主要成分是乳清蛋白和乳糖，可作为乳糖的来源 。当然 ， 奶粉中也可以单独添加乳糖来提高其在碳水化合物中的比例 。
乳清蛋白粉、浓缩乳清蛋白粉：主要是用于提高乳清蛋白的比例 。目前国标只对1段奶粉乳清蛋白∶酪蛋白要求在6∶4以上，因为乳清蛋白比例越高，越有利于消化吸收 。
羊奶粉原料：对于羊奶粉来说 ， 其中的'羊乳蛋白成分是值得关注的 。奶基原料中注意区分与“牛”相关的蛋白成分，如“脱盐乳清粉（来源牛乳）、脱盐牛乳清粉”等 。当然，乳铁蛋白目前也是来源于牛乳，只是相对于前面的奶基原料来说 ， 量非常的少 。
第2招：看特色成分
很多妈妈选择奶粉，比较关注的一个版块就是营养成分表 。而在奶粉中，除了营养成分表中所示的一些可选择成分，一些特色成分只能从配料表中查看，比如：
益生菌：从配料表中可以看到，益生菌的种类以及添加的含量 。值得注意的是，从配料中益生菌的含量表示方式来看 ， 有“添加量不少于”、“出厂时不低于”等标示，有所区别 。
益生菌不同于其他原料，属于“活物”，在经过货架期，以及开封后食用的阶段，益生菌会发生一定损耗，因此益生菌含量高的留存率会更高 。
稀奶油、无水奶油：在原料的加工过程中，鲜乳经过离心分离（脱脂），可得到脱脂乳和稀奶油 。无水奶油是以乳和（或）奶油或稀奶油为原料，经加工制成的脂肪含量不小于99、8%的产品 。
这两者都是奶粉中天然乳脂的来源，即“天然OPO”，其棕榈酸主要在Sn-2位上，与OPO结构类似，这种营养物质不仅富含不饱和脂肪酸，容易吸收，还可以减少钙皂，降低便秘几率 。
β-胡萝卜素：是维生素A的前体，可在体内转化为维生素A，构成视觉细胞内的感光物质，对于维持视力、上皮细胞的生长和分化、增强细胞活性及自然杀伤力，提高免疫力等都具有非常重要的意义，所以在一些奶粉中会加入β-胡萝卜素来用作维生素A的来源 。
酵母β-葡聚糖：能够刺激增强NK细胞、巨噬细胞等免疫细胞的吞噬活性，刺激释放白介素以增强机体防御有害物质的能力，有助于提高人体免疫力 。
其他益生元：HMO、异构化乳糖液、聚葡萄糖等 。在奶粉中常见的益生元主要是低聚半乳糖、低聚果糖、多聚果糖等，但像HMO（母乳低聚糖）这类益生元也逐渐有奶粉添加，在配料表中的名称主要是“ 2-岩藻糖基乳糖” 。
第3招：看敏感成分
碳水化合物类：白砂糖、葡萄糖浆、玉米糖浆、果糖、麦芽糊精等 。其中，麦芽糊精的甜度相对较低 ， 除了提供能量，还有改善口感及奶粉感官性质的作用 。其余碳水化合物甜度较高，尤其是白砂糖，有可能加重宝宝口味，甚至养成挑食、偏食的习惯 。当然，除去部分特医食品如无乳糖配方奶粉等，普通奶粉中的碳水化合物还是首选乳糖 。
棕榈油：添加棕榈油在奶粉中是为了提高脂肪中棕榈酸的含量 ， 但其中的棕榈酸结构易于钙结合产生钙皂，影响能量和钙的吸收，出现便秘 。但是 ， 由于宝宝体质不同，对棕榈油的消化情况不一样，如果宝宝消化吸收不错 ， 也没有必要刻意去更换奶粉 。
当然，现在有许多奶粉中选择添加OPO结构脂（配料表中标示：1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯）来提高棕榈酸的含量，并且其sn-2位的棕榈酸比例更高，更易消化 。
香精香料：包括香兰素、乙基香兰素、香荚兰豆浸膏 ， 可改善奶粉的感官性质（比如腥味），不具有其他营养价值 。国标（GB 2760-2014）中对三种香精香料的添加含量也做了规定：1段是不允许添加任何香精香料，较大婴儿和幼儿配方食品中可以使用香兰素、乙基香兰素和香荚兰豆浸膏，最大使用量分别为5mg／100ml、5mg／100ml和按照生产需要适量使用 。
第4招：看成分排序
配料表与营养成分表不同，无法看到具体的原料添加量 。但《GB 7718-2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则》中的第4点“标示内容”规定：“各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列 ， 加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列 。”
也就是说，超过2g/100g的成分，都是按照含量多少来排序的 。我们想知道奶基原料、特色成分、敏感成分的含量，就可以用这个方法粗略地判断出来 。
当然，依据含量排序来看，生牛乳作为原料，往往是排在第一位，但由于其中87%左右都是水分，浓缩过后干物质的量会少很多 。如果配料表中生牛乳后面还有全脂奶粉、脱脂奶粉等原料的 ， 那么光从配料表上无法确定实际用于生产的生牛乳干物质还是第二原料加的多 。
总结
通过上面这4招，你可以初步了解一款奶粉的优势（奶基原料、特色成分）与劣势（敏感成分） ， 还可以通过这些成分在配料表中的排序情况来对比含量 。当然，选择奶粉是多方面的 ， 营养成分、品牌、价格等因素都是值得比较的 。
【奶粉怎么选怎么看配料表】

    推荐阅读


    上一篇：小宝宝缺水起名字 缺火缺水的女孩名字最新独特

    下一篇：途观过多久要加机油？ 途观多久要大保养一下