怎么煮螃蟹
1、清洗螃蟹 。
水煮螃蟹的第一步需要将螃蟹清洗干净，尤其是嘴巴和腹部属于较容易藏污纳垢的位置 ， 可以用刷子刷洗干净 。最好在煮制之前将螃蟹养在清水中半天的时间，有助于螃蟹吐干净泥沙 。
【怎么煮螃蟹】
2、冷水下锅 。
煮螃蟹最好冷水下锅，能防止螃蟹在遇热后剧烈挣扎 ， 损伤爪子和蟹钳，破坏螃蟹的鲜美 。冷水下锅也能使螃蟹成熟度一致 ， 使螃蟹口感更佳，待水开后煮15分钟左右为佳 。
3、焖5分钟 。
螃蟹煮好后不要马上出锅，关火后在锅中焖5分钟后再出锅为佳 ， 可以最大程度的保证螃蟹的成熟度，也能防止蟹肉遇冷后回缩，保持蟹肉的鲜美滋味 。食用时可以蘸取姜醋汁，口感更佳 。
如下：
主料：螃蟹1000克、生姜几片 。
辅料：食盐1勺 。
步骤：
1、首先把螃蟹冲洗干净放入锅内，装入清水刚好能盖住螃蟹即可 。
2、生姜切片，无需太薄 。
3、然后撒上一勺盐 。
4、然后盖上盖子，大火煮 。
5、当水完全沸腾后，转中小火继续煮3-5分钟 。
6、关火，沥水装盘即可 。
7、煮好的螃蟹配上自己喜欢的调料食用 。
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