广东家常菜都有哪些
广东家常菜的代表菜有：
"文昌鸡"、"东江盐鸡"、"两柠煎软鸡"、"梅菜扣猪肉"、"铁板煎牛柳"、"白灼基围虾"、"八珍扒大鸭"、"脆皮烤乳猪"、"豉汁茄子煲"、"蚝油扒生菜"、"潮州白鳝煲"、"清蒸大鲩鱼"等 。
广东菜特点有
1选料广泛广博奇异 ， 善用生猛海鲜；
2刀工干练以生猛海鲜类的活杀活宰为见长；
3清淡爽口广州菜口味上以爽、脆、鲜、嫩为特色；
4烹饶方法、调味方式自成体系广东菜的烹调方法许多源于北方或西洋，经不断改进而形成了一整套不同于其它菜系的烹调体系；
广东人爱吃的家常菜粤菜菜谱家常菜有很多种类 ， 可以尝试做一些比较容易而且味道还不错的菜系：
1、白灼菜心
白灼是粤菜的一种烹饪技法，用煮滚的水或汤将生的食物烫熟 。白灼看似简单，但成品非常关键，一定要保持翠绿，但菜心又不能有生味 。
做法：
首先，油菜心洗净后用清水再浸泡20分钟左右 ， 并切掉老的根部，再锅内烧开水，放适量的盐和油；
然后，先把菜心根端放进沸水中，待根端变得深绿色再把菜心全部放进水中灼1分钟盛起 ， 再加入凉白开和适量的蚝油、生抽，调配均匀后 ， 倒入锅内煮开；
最后，再倒入切好的蒜末再次烧开，关火，把蚝油汁淋在菜心上即可 。
2、豉油鸡
豉油鸡是比较出名的广东家常菜，因为用料简单，做法简单 ， 味道却特别好，做出来得鸡肉特别嫩滑可口 。
做法：
【广东家常菜都有哪些】首先 ， 鸡肉先洗净 ， 姜切丝 ， 蒜切末放盘内备用；
然后 ， 锅内倒入适量花生油、同等量的酱油、少许香油和盐，再把锅内的料调和均匀 。把鸡肉放入锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁，盖上锅内中火煮 。待开锅冒气10秒后改小火打开锅盖翻动一下每块鸡，再盖上锅盖煮一分钟再翻，用同样的方法直到鸡肉熟；
最后，加入蒜米和姜丝 ， 再焖煮2分钟 。把鸡肉斩块，锅内酱汁倒在鸡肉上即可 。
广东人他们的饮食习惯还是很独特的 ， 跟其他省份的有很大区别，那么广东人爱吃的家常菜有哪些呢？
首先就是番茄炒蛋 ， 同时有些广东人还喜欢在里面加点糖，会觉得味道更好 。然后就是炒鸡蛋，尤其是常见的荷包煎蛋 ， 无论是喝白粥或者吃河粉都会搭配荷包蛋，从中也能看出他们对荷包蛋是有多么忠爱了 。豆角炒肉 ， 一年四季无论什么时候都会吃豆角 。还有还能喜欢吃排骨玉米烫，对于正宗的广东人来说，如果一天时间没有喝汤就是非常难熬的日子，最为常见的就是玉米排骨汤，即便从小就开始喝依然还是很喜欢 。
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