家常蔬菜汤的100种做法
蔬菜汤的做法如下：
准备材料：白菜200克、胡萝卜一根、土豆一个、玉米一根、家乐浓汤宝一盒、葱若干、盐若干、枸杞若干、油一勺 。
1、准备好食材 。
2、食材洗净切好备用 。
3、锅中放少许油，油热后放入胡萝卜块翻炒几下 。
4、然后再放入土豆翻炒一会，再放入切好的葱花 。
5、倒入温水 ， 凉水也可以，水要没过食材，小火烧开 。
6、水开后，加入一粒家乐炆炖浓汤宝 。
7、好方便，像果冻一下挤一下就下去了 。
8、再加入切好的玉米段 。
9、还可以加点枸杞，小火炖20分钟 。
10、加入白菜，再炖10分钟 。
11、炖好了，又鲜又香，准备吃啦 。
时令蔬菜汤的做法菌菇蔬菜汤
材料
玉米棒金针菇香菇滑子菇芹菜叶
做法1:玉米洗净切段 菇类盐水浸泡清水冲洗干净 芹菜留叶洗净
2:香菇去根蒂切块
3:煮锅烧水放入玉米 金针菇 香菇 滑子菇小火煮20分钟 放盐 芹菜叶即可
注:提倡少油少盐少糖健康饮食 此汤无油无糖降脂佳选
意式牛肉蔬菜汤
材料
牛腩 ， 卷心菜 ， 胡萝卜 ， 洋葱，芹菜 ， 蘑菇
做法1.煮开一锅水，把切大块的牛腩放入锅中烫一两分钟，去除血末，捞出
2.牛肉放入一只干净的炖锅中，接足量凉水完全没过肉，放入香叶、姜片，中火煮开后，撇去浮末，转小火炖约45分钟 。
3.炖牛肉的时候 ， 将洋葱切丁、蘑菇切片、芹菜切丁、胡萝卜切丁、卷心菜切丝
4.取一只炒锅，放入一块黄油和少许橄榄油加热至融化
5.放入洋葱炒香
6.放入胡萝卜炒软后 ， 再放入卷心菜丝、芹菜丁、蘑菇片
7.炒蔬菜的时候，牛腩也差不多炖了40分钟了，捞出牛腩，并把香叶、姜片也一起捞出
8.将炒软的蔬菜倒入牛肉汤锅中
9.而牛肉，切成小?。驳够毓?
10.加入番茄酱后，以小火再继续炖约1.5小时 ， 并根据口味加少许盐和一点点生抽酱油提鲜
11.如果有香草，新鲜的或者干香草，如罗勒，在汤煮好后放入一些香草，味道更好.
番茄蔬菜汤
材料
番茄2个，土豆1个，胡萝卜1根，西兰花1小朵，洋葱半个，玉米粒30克，黄油30克，盐适量 ， 黑胡椒适量，白糖10克
做法1、胡萝卜、土豆洗净去皮切成小块，洋葱切小块，西兰花洗净掰成小朵
2、番茄洗净去皮 ， 切成小块，放入搅拌机打成番茄泥
3、黄油放入锅中，小火融化
4、转大火，放入洋葱碎爆香后，倒入蕃茄泥和白糖 ， 炒匀后加约200ML水
5、煮沸后，倒入土豆块和胡萝卜块，再次煮开
6、倒入玉米粒和西兰花 ， 煮约2分钟
7、加黑胡椒、盐搅匀即可
咖哩蔬菜汤
材料
三角油豆腐3块，鲜香菇2朵，茄子1/2条，洋葱1/2个 ， 红甜椒1/3个，黄甜椒1/3个 ， 红萝卜50公克，玉米笋40公克 ， 四季豆2支，蒜末10公克 ， 姜末10公克，蔬菜高汤600㏄，咖哩粉20公克，咖哩块20公克，辣椒粉2公克
做法1.三角油豆腐、鲜香菇、玉米笋均洗净;茄子洗净去蒂;洋葱、红萝卜均洗净、去皮;红甜椒、黄甜椒均洗净、去蒂及籽;均切成小滚刀块备用 。
2.四季豆洗净切段，放入滚水中汆烫至变为翠绿色 ， 捞出沥干水分备用 。
3.热锅倒入3大匙沙拉油烧热，放入蒜末、姜末炒出香味，再放入辣椒粉炒匀，加入所有作法1材料充分拌炒均匀 。
4.将咖哩粉加入作法3锅中继续拌炒均匀，再加入蔬菜高汤大火煮开，改中小火续煮约15分钟 ， 放入咖哩块拌煮至完全均匀，最后放入作法2烫好的四季豆即可 。
法国蔬菜汤
材料
黄油25克，大蒜2瓣，冬葱2个，罐装番茄块1.5千克，清鸡汤或蔬菜清汤400毫升，干甜罗勒1茶匙，盐、黑胡椒适量，小嫩马铃薯200克，嫩胡萝卜12根(或小胡萝卜4根)，大萝卜6个，糖荚豌豆或豌豆荚100克，芦笋尖12根，一次分离稀奶油125毫升 ， 罗勒叶8大片，点缀:，巴马乳酪或浓味赛达乳酪(不用亦可)
做法1.烧开一壶水作汆马铃薯用 。黄油放入大煮锅中，慢慢加热 。大蒜和冬葱去皮切碎，加入黄油中 ， 用文火烧3分钟 。
2.加入番茄块(连汁)、高汤、干罗勒、盐和胡椒，加盖煨煮15分钟 。
3.马铃薯洗净，各切4分，放入另一煮锅，用壶中沸水盖没 。重新煮沸后调低火力慢煮 。
4.嫩胡萝卜切去无用部分 ， 对切 。如胡萝卜稍大，则先削皮，然后切成2.5厘米大小的小块 。马铃薯煮5分钟后 ， 加入胡萝卜 。
5.萝卜切去无用部分，洗净，切丁 ， 加入胡萝卜和马铃薯中 。芦笋尖洗净 。糖荚豌豆去掉蒂及筋，洗净 ， 一切为二 。把芦笋尖、糖荚豌豆都加入锅中 。
6.蔬菜煮10-12分钟至刚刚煮软 。如用乳酪，则在此时擦碎待用 。
7.蔬菜沥干，放入番茄汤中 。加入奶油拌匀 。罗勒叶洗净撕碎，也放入汤中 。
8.加盐、胡椒调味，立即上桌 。如用乳酪 ， 用餐者可以自取撒在蔬菜汤上 。
鸡肉蔬菜汤
材料
土鸡半只，蘑菇8朵，土豆1个，番茄1个，卷心菜4大片，姜片适量，盐适量
做法1.鸡切块，先除血水，冲净，放入沸水中焯透捞出;
2.锅内放开水加入姜片和鸡块大火烧开转小火炖煮40分钟左右;
3.再把各种蔬菜加入一起炖煮，比较难熟的先放，最后加入盐调味即可 。
养生蔬菜汤
材料
干香菇3朵，白萝卜250公克，胡萝卜200公克，牛蒡200公克，白萝卜叶50公克，水1800㏄
做法1.干香菇洗净沥干水份;白萝卜洗净沥干水份，不去皮就直接切段状;胡萝卜洗净沥干水份，不去皮就直接切块状;牛蒡洗净沥干水份，横切短圆柱状;萝卜叶洗净沥干水份备用 。
2.取汤锅，放入作法1的全部食材，再加入可淹盖过食材的水量，并以大火煮至滚沸后，再改转小火煮约1小时即可 。
1、备好所有食材及调味料 。主菜切成想要的形状，大小要均匀 。葱切段，姜切片，蒜拍扁 。调味料按量倒进一个小碗里混合成灵魂调味汁 。
2、起火，放一点点油，葱姜蒜放入简单过油 ， 然后放入五花肉炒至变色，接着放入胡萝卜土豆等根茎类食材简单翻炒，最后加入埋过食材的水 。这个过程非常快，都不需要很多时间，因为所有食材最后都是煮熟的 。包括葱姜蒜也不需要爆炒出浓烈的味道 。
3、放入碎若叶，这是提鲜的关键步骤 。碎若叶其实就是风干的小片裙带菜芽 ， 味增汤里常见 。它和蘑菇一样可以吊出很鲜的汤底 。
4、放入灵魂调味汁 。大火煮至沸腾，转小火炖煮 。煮的时间根据食材的种类和大小，全凭感觉吧 。判断熟没熟的程度跟我们平常吃火锅一样，用筷子插一下 。这步只要煮到稍微有一点点硬心即可 。
5、接着放入菜叶类蔬菜 。先放难煮的 ， 再放易熟的 。全部放入后煮1-2分钟即可出锅 。
【家常蔬菜汤的100种做法】 6、装盘后撒些白胡椒粉，再放点香菜点睛 。大功告成 。
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