九月吃什么蔬菜
九月份就进入秋天了，燥为秋之主气,稍不注重，便会受燥邪侵袭，呈现口干舌燥、干咳无痰等燥热病症 。秋季饮食宜清淡，少食煎炒之物，多食新鲜蔬菜水果，蔬菜宜选用大白菜、菠菜、白木耳等 。下面具体为你介绍九月份适合吃的菜 。
芋头
芋头富含淀粉 ， 营养丰富 。并含乳聚糖 ， 质地软滑，容易消化，有健胃作用，特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用，是婴幼儿和老年人的食用佳品 。
芋头在秋天吃有很好的止泻作用，还能增强免疫力把芋头当作日常饮食长期吃，是不错的选择 。因为芋头容易煮熟 ， 搭配鲤鱼、菊花这些食材，口味会感觉非常清淡 。走在街头 ， 像芋包、芋头丝饼、芋头糕这样的点心更是随处可见，还被用作冰淇淋、高级糕饼的优质原料 。但注意芋头要做熟，否则黏液会刺激咽喉，而且不要一次吃太多 。
芋头玉米粥做法：将芋头切成?。?与玉米同煮 。
奶香芋头汤做法：芋头洗净，放入蒸锅蒸15分钟 ， 去掉芋头皮备用；热锅中放入黄油融化，加入清水煮沸；加入去了皮的芋头，和牛奶一起煮到费；转文火继续煮15分钟；加白糖到汤里就可以食用了 。
【九月吃什么蔬菜】萝卜
萝卜含有较多的水分、维生素C ， 一定量的钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁及其它维生素，还含有木质素、胆碱、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分 。
萝卜性凉味辛甘，入肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒，用于食积胀满、小便不利等症 。可见萝卜对调理脾胃作用非?。?所以有“秋后萝卜赛人参”之说，对秋季常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用 。
鲮鱼球萝卜丝汤做法：白萝卜洗净去皮，切丝；香菜切末 。热锅，加入少许油，下姜片爆香，倒入500ML开水，烧开后下鲮鱼球和萝卜丝 ， 煮10分钟，加入盐、麻油 。将味好美研磨瓶白胡椒粒的研磨头调节到细档 ， 磨出细粒撒在汤中，最后撒上香菜末即可 。
爽口萝卜丝的做法：水萝卜、芹菜分别切成细丝 。加少许盐腌十分钟左右（盐放一点点就可以了） 。腌后的萝卜放入一个大碗里，依次放入香醋，香油 ， 葱，蒜，拌匀装盘完成 。
莲藕
民间早有“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法 。秋令时节，正是鲜藕应市之时 。此时天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用 。同时 ， 莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血 。莲藕 ， 毫无疑问地成为时下的“当家菜” 。
鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，还含有丰富的膳食纤维，对治疗便秘 ， 促使有害物质排出，十分有益 。七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆 ， 适宜做汤；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适 。最好搭配黑白木耳 。搭配银耳可以滋补肺阴 ， 搭配黑木耳则可以滋补肾阴 。
山楂藕丝做法：白莲藕去皮切丝，放凉开水中浸泡15分钟左右，去除多余藕粉 。山楂糕切均匀细丝备用；取一个小碗，放入适量白糖，水果醋 ， 凉白开调匀；将莲藕丝沥过水后摆盘，在上面摆上山楂丝 ， 再将步骤3中调好的汁水均匀淋在表面即可 。
莲藕排骨汤做法：排骨洗净，砍成3厘米长的节，莲藕排骨汤，刮尽莲藕表面的粗皮，切成块 ， 洗净 。生姜洗净切成两半 。锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后 ， 下入排骨，汆水后捞出待用 。炒锅置火上，加水 ， 下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火 ， 炖约20分钟 。把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用 ， 放精盐、胡椒、味精即可 。
菜花
中医素有“色白入肺”之说，秋天是呼吸道感染疾患的多发季节，洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜 。
菜花含有丰富的维生素，每200克新鲜菜花可提供成年人一天所需维生素A的75%以上 。每百克菜花的维生素C可达80毫克，比大白菜、黄豆芽菜高3-4倍，比柑桔多出2倍 。中医认为菜花是润肺的食材 。在秋季开始变冷的季节，滋润养生是秋天最重要的事情 ， 而洁白的菜花无疑是适时的保健蔬菜 。
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