香汁排骨饭怎么做
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香汁排骨饭怎么做 真功夫香汁排骨饭做法食材明细猪排骨500克腌排骨料:植物油1汤匙盐半茶匙生抽5克料酒5克白糖半茶匙鸡精半茶匙李锦记蒜蓉辣椒酱半茶匙剁椒1茶匙姜片4片香菜1根青椒末蒜末1茶匙生粉1茶匙面粉10克香汁排骨,先蒸再煎,口感丰富-11、骨洗净 , 加腌料腌渍入味,这个过程需要2-3小时,你要做这道菜可以提前先处理好这一步 。
【香汁排骨饭怎么做】2、腌渍入味后上锅蒸20分钟 。
3、20分钟蒸好后,把排骨装在盘子里两面洒上面粉 。
4、锅里放少量油,把排骨剪至两面金黄 。
5、再次坐锅热油,把蒸排骨的汁调入生粉使之变得粘稠些,加入青椒末,香菜末,蒜末及剁椒炒出香味 。
6、淋上香汁后出锅 。小贴士一定要腌渍久一点-不入味可就不怎么好吃了哦-蒸好排骨盘底的汁不要扔掉,到后面大有用处哦!
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排骨肉软入味,很下饭
真功夫香汁排骨套餐的做法
材料包括:
大米2杯、肋排1斤、豆豉1汤匙、大蒜3瓣、生姜5片、玉米油1汤匙、玉米淀粉3茶匙、生抽2汤匙、酱油2汤匙、水适量、小辣椒3根、香油适量 。
1:排骨剁好,每小段5 CM左右
2:剁好的排骨掉水去腥,可以先在沸水里加少许料酒和姜片:炯制 , 炯出骨香,使肉质松嫩无比,同时,骨髓中的精华与钙质又全部保留在排骨和汁;粼门在家中可以用高压锅炯制,到出气10分钟即可,
3跟4:加以精配调味料,有蒸鱼豉油、白糖、五香粉、姜蒜汁等预先调配熬制好的,
5:放入蒸汽柜中蒸制,时间不多不少,正好220秒,220秒最能蒸制出上乘口感;蒸的时候 r蒸盖悟住风味 , 一丝一毫者西下流失,香汁随同水蒸气一同蒸入肉内,肉质更加软嫩、入味 。
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