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能否指点下玫瑰巧克力玛芬怎样做好吃？


【能否指点下玫瑰巧克力玛芬怎样做好吃？】材料
黄油80克，细砂糖85克，全蛋两枚，巧克力35克，巧克力碎15克 ， 牛奶75克，杏仁片20克，低筋面粉150克，可可粉20克，泡打粉1/4小勺，朗姆酒适量，脱模用融化黄油适量，椰蓉一小把
做法
1.室温软化黄油，加入糖，用电动打蛋器低速打均匀成羽毛状，加入一枚鸡蛋，搅均匀后再加入另一枚 。
2.将35克巧克力隔热水融化，与牛奶混合均匀后（装牛奶的容器外面最好隔着热水，以免巧克力浆受热凝固不易混合），倒入黄油蛋液里，加入用手捏碎的杏仁片、碎巧克力拌匀 。再加筛入事先混合均匀的低筋面粉、可可粉、泡打粉轻轻拌匀 。
3.玫瑰硅胶模具内壁抹上一层融化的黄油（配方以外的份量），撒上椰蓉（配方以外的份量），放在烤盘上，将面糊倒入 ， 连着烤盘顿几下让面糊与模具贴合 。烤箱提前5分钟160度预热 ， 将烤盘放入，烤60分钟取出 。
4.待蛋糕不烫手后，刷两遍朗姆酒即可 。
小诀窍
6联直径8cm玫瑰硅胶模一个1、拌面糊的盆外面最好隔上热水，保证巧克力不受凉变硬 。2、可以不用另外备巧克力碎，直接把巧克力的量变成50克，因为我发现烤好以后巧克力碎基本体现不出来 。3、可用核桃碎代替杏仁片 。4、可用低筋面粉代替椰蓉撒在模具内部，如果没有玫瑰硅胶模，用长条土司模或英式长条蛋糕模代替，吃的时候切片即可 。5、注意观察烤箱温度，宁低勿高 。烤好扣用长竹签扎一下内部 ， 如果没有面粉沾出即可 。如果有，就降低10度再烤15分钟左右 。
巧克力马芬蛋糕，到底要怎么做才好吃？美食背后的故事
玛芬也叫麦芬，是Muffin的音译 。Muffin是甜的小蛋糕，特点是制作非常快速，把液体材料和固体材料分别混合好 ， 然后混在一起烤制就可以了，烤出来的成品松软湿润，可以烤成不同的口味，蓝莓、蜂蜜、肉桂、巧克力口味……
小贴士
玛芬蛋糕烘烤的温度需要高一点 ， 这样可以保持组织的湿润，即便凉后也很松软，不至于干硬 。
如果选择黑巧克力是口感比较苦的，细白砂糖的含量可以适当增加 。如果是口感比较香甜柔和的，可以适当降低糖的用量 。
材料
香蕉3只，黄油100克，全蛋1只 ， 香草粉0.25茶匙，核桃碎100克，低筋粉200克 ， 牛奶125克，红糖100克，小苏打0.5茶匙 ， 泡打粉2茶匙 ， 可可粉3串，盐少许，肉桂粉少许
做法
1.黄油隔热水化成液体，加入红糖，用蛋抽子打至红糖全部溶解 。
2.核桃碎、香蕉擦成茸、加进糖油混合物中拌匀 。
3.低筋粉、小苏打、泡打粉、可可粉、香草粉、盐、肉桂粉过筛拌匀，倒入香蕉混合物中轻轻拌匀 。
4.烤箱160度预热，准备12个中号耐高温纸杯，把材料放进纸杯至7分满，烤30分钟后即可 。
小诀窍
1、表面可放干果作装饰 2、放进粉类后，搅拌一定要轻 ， 避免出筋 。3、因为有香蕉茸，口感会有些粘软，加了新鲜水果的玛芬类蛋糕与我们外面买的“妙芙”口感不一样 ， 比较特别 。4、"玛芬"还有一种叫法是“松饼”，指重油重糖类的纸杯蛋糕，这种蛋糕冷藏保质期可达10天左右 。5、用微波炉热一下，口感松软 ， 香气扑鼻 。
材料
低筋面粉100g可可粉25g泡打粉3g无盐奶油50g砂糖65g蛋1颗牛奶60g巧克力豆30g
做法
step11
先把奶油搅拌至变稠状~~
step22
接着将砂糖加入奶油一起打匀至泛白~~
step33
把蛋也加进去~~拌一拌!!!
step44
把过筛的粉类倒入~~~牛奶分3次倒入搅拌!!!
step55
搅拌至无粉状!!!变的浓稠状态喔~~^^
step66
巧克力豆也加进去拌一拌^^"
step77
把面糊倒入纸模中!!!大约8分满...上头在洒上一些些巧克力豆:)放入预热180度的烤箱烤约15分钟!!
step88
完成罗~~浓情巧克力玛芬大成功>///
step99
里头还有溶化的巧克力呢~~不会太甜的巧克力玛芬^^
马芬蛋糕也称麦芬蛋糕 ， 在超市我们经常能见到的就是康师傅的妙芙蛋糕 。这种蛋糕做法简单，口感蓬松 ， 用可可粉缀色，巧克力豆点缀其上，吃着味道非常的好 。
喜欢吃巧克力的朋友 ， 这道巧克马芬蛋糕就非常的适合你，软软的巧克力味道十足，需要的食材不多，新手都能驾驭的美味哦 。喜欢的朋友赶紧试试吧，味道十分不错哟 。
准备需要的食材：
鸡蛋 1只
细砂糖 45克
黑巧克力 50克
植物油（我用的玉米油） 55克
牛奶 40毫升
泡打粉 1.3克(量勺量取)
小苏打 0.3克（放一点点就行了）
低筋粉 60克
可可粉 20克
盐 1克
巧克力装饰豆 适量
淡奶油（最新更新） 20克
步骤：
1、 全蛋加细砂糖用打蛋器打发，打到跟均匀就可以了
2、 黑巧和植物油微波炉加热一分钟融化（加热的时候上面盖个盘子防止飞溅）
3、 将融化后的黑巧和油用蛋抽打匀（在此之前可以预热烤箱180度）
4、 加入第一步的蛋液搅拌均匀（蛋抽）
5、 加入牛奶和淡奶油搅拌均匀（蛋抽）
6、 将低筋粉 ， 可可粉，泡打粉（量勺1克的放一勺多一点 ， 这样比较准一点，效果好一点），小苏打（一克的量勺放少半勺），盐混合均匀，然后筛入第五步的液体中，用蛋抽搅拌均匀
7、 将搅拌好的混合物用倒入容器七八分满，表面放巧克力豆等装饰即可
8、 放入烤箱180度，16~20分钟出炉（如果担心不熟可以用牙签戳戳看，如果牙签光滑就熟了哦）
小贴士我自己是开餐馆的，所以做起来的甜点都是卖给客人吃的，口味会比较偏向西方人（口感较重 ， 较甜） 。如果不喜欢太浓郁的可以适量调整方子，比如减少巧克力豆，用牛奶巧克力代替黑巧克力，适量减少糖的用量 当然不喜欢那么浓郁的巧克力味可以在巧克力豆和黑巧克力两者之间去掉一样或者干脆两者都去掉 ， 这并不会影响你最后成品的成败 没有甜点专用发酵粉的就用泡打粉代替！千万不要用面包用的发酵粉代替！否则你会做出一个四不像巧克力马芬面包

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