自制汉堡包怎么做
食材用料：
汉堡胚两个
猪肉2块相克食物
鸡蛋2个相克食物
西红柿1个相克食物
生菜叶2片
洋葱2片相克食物
花生油适量
料酒少许
盐少许
生粉适量
沙拉酱/番茄酱适量
【自制汉堡包怎么做】菜谱做法：
1.准备好所需食材 ， 猪肉用拍下 ， 放入料酒、生粉跟盐腌一会，生菜洗干净 。
2.洋葱洗干净，从中间切成片 。
3.西红柿洗干净切片 。
4.热锅，倒入少许油盐晕开 ， 放入猪肉煎熟 。
5.洋葱下锅煎一会出锅 。
6.热锅 ， 下油盐晕开 ， 打入鸡蛋 ， 煎几分熟根据自己的喜好来 。
7.煎好的洋葱、猪肉跟鸡蛋 。
8.汉堡胚用面包刀从中间切开，我没有面包刀，用牛排刀代替 。
9.然后将东西依次叠上去，中间抹上少许沙拉酱或者番茄酱 ， 盖上汉堡胚即可 。
10.一个丰富的汉堡成功诞生 。
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
怕猪肉不熟的可以盖上锅盖焖一会 。
酱料可根据个人爱好添加 。
中式汉堡做法窍门给你一个面包胚的配方 ， 可以制作汉堡的面包用 。这个最基础的 ， 无任何附加的配件 。
高筋面粉100克
低筋面粉20克
水80克(最好是40-50℃温水，有助于酵母发酵)
干酵母2克
盐2克(提升口感)
细砂糖5克(帮助酵母发酵)
橄榄油10克(没有就换成玉米油，不要用菜籽油或花生油，味道太重，做出来的面包会味道怪怪的 。烘焙中一般都是用玉米油，无特殊味道)
牛奶少许（刷面胚表面）
白芝麻少许（表面装饰用）
烤制:180℃? 13-15分钟
过程：
1、制作面包胚，要把所有配料揉成面团(装饰用的配料除外:牛奶和芝麻)，揉到能拉出薄膜的扩展阶段 。揉好的面团盖上保鲜膜 ， 进行基础发酵 。(一般顺序，先将所有粉类混合，因为面包要经过长时间揉搓，所以不需要过筛 。粉类混合后加入奶或水的液体，面团揉匀，最后加入油)
2、面团发酵到2倍大(大概50分钟-1个小时），手指沾面粉捅入面团后 ， 捅出的孔不回缩，就表示发酵好了 。将发酵好的面团用力揉出空气，使它重新变回发酵前大小 。然后将面团分成4份，揉圆(类似揉馒头那种) 。盖上保鲜膜，室温下醒发15分钟 。
3、醒发完成后 ， 再次揉出空气，揉圆，最后用擀面杖将面团稍稍擀扁 。(大概成汉堡面包的那种扁圆即可)
4、将面团放入铺了烤盘纸的烤盘上，每个面团之间留出足够距离(至少一倍以上的距离) 。在湿度75%，温度35℃的条件下进行最后发酵，约需要40分钟 。也是发酵成至少一倍大 。
5、提前五到十分钟预热烤箱，取出发酵好的面团，表面用毛刷刷上一层牛奶液 ， 撒上芝麻，就直接进烤箱 。
一些说明:
好的发酵一定要两回才可以 。第一回称为基础发酵 ， 目的是让酵母迅速占领面团 。第二回发酵是为了成型烤制 。为了避免烤制过程中面团过干，表皮扒裂 ， 才要在第二次发酵中创造一个湿度较大的环境 。因为你家烤箱太小，你可以用你家蒸锅，底下放上一些70℃左右的热水，将摆放在烤盘里的面团连烤盘一起放入蒸锅内，盖盖子，这样差不多温度湿度就都够了 。专业面包房会有专用发酵箱 。
铁板牛肉汉堡的做法，可以自己尝试DIV
第一步、煎汉堡胚 。
在铁板上擦上黄油，将汉堡胚盖在黄油上加热，这样的做法使得汉堡胚增加了酥脆的口感 。
第二步、煎肉饼 。
经典的铁板汉堡都是用牛肉来制作，提前将准备好的鲜牛肉饼团成球 ， 再用压板将肉球在铁板上压成饼，两面煎至金黄焦香汁水充盈，当然，用鸡肉、猪肉来制作肉饼也是可以的 。
第三步 ， 叠放蔬菜与酱料 。
将生菜、西红柿等蔬菜与蛋黄酱、黄芥酱等调味酱料按照顺序叠放在汉堡胚的中间，一份铁板汉堡就做好了 。
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