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蒸怎么写


蒸的写法是：横，竖 ， 竖，横撇/横钩 ， 竖钩，横撇/横钩，撇，捺，横，点，点，点 ， 点 。
一种常见的烹饪方法 ， 指把经过调味后的食品原料放在器皿中，再置入蒸笼利用蒸汽使其成熟的过程 。也可指一种中医传统的治疗方法 。蒸是烹饪方法的一种 ， 指把经过调味后的食品原料放在器皿中，再置入蒸笼利用蒸汽使其成熟的过程 。
根据食品原料的不同 ， 可分为猛火蒸，中火蒸和慢火蒸三种 。例如“蒸鲜鱼”、“蒸水蛋”等 。蒸，一种看似简单的烹法，令都市人在吃过了花样百出的菜肴后，对原始而美味的蒸菜念念不忘 。翻阅资料发现 ， 中国饮馔 ， 技艺精湛，源远流长 。
烹饪方法有煮、蒸、烤、焖、烧、炸、炒、烩、炖等 。世界上最早使用蒸汽烹饪的国家就是中国，并贯穿了整个中国农耕文明 。关于蒸最早起源可以追溯到一万多年前的炎黄时期 ， 我们的祖先从水煮食物的原理中发现了蒸汽可把食物弄熟 。
就烹饪而言，如果没有蒸，我们就永远尝不到由蒸变化而来的鲜、香、嫩、滑之滋味 。放气蒸 ， 原气蒸，高压气蒸，放气蒸的温度在90℃左右 ， “放气蒸”就是蒸制的时候虽然加盖但不能盖严，留有一条缝隙 。
制作特点：
1、将原料以蒸汽为传热介质加热制熟，不同于其它技法以油 ， 水，火为热传介质 。
2、蒸菜原料内外的汁液不像其它加热方式那样大量挥发，鲜味物质保留在菜肴中营养成份不受破坏，香气不流失 ，
3、不需要翻动即可加热成菜，充分保持了菜肴的形状完整 ，
4、加热过程中水分充足，湿度达到饱和 ， 成熟后的原料质地细嫩，口感软滑，蒸类菜肴的先料，用料广泛，多先用质地老韧的动物性 ， 原料以及质地细嫩柔或精细加工后的蓉泥原料，涨发后的干货原料 。
蒸什么意思1、工具不同
_需要专用的炉子，蒸可以用笼屉，蒸锅，整个制作流程也是不一样的 。
2、制作方法不同
放气蒸，原气蒸，高压气蒸，放气蒸的温度在90℃左右，“放气蒸”就是蒸制的时候虽然加盖但不能盖严，留有一条缝隙 ， 当笼屉内气量过足过猛时，部分蒸气就会从缝隙中逸出散发，锅内气压与外界相近，减少了对菜品的冲击，避免破坏菜形 。
_ ， 客家菜烹调方法，是以汤汁与蒸气或盐或热的气体为导热媒介，将经腌制的物料或半成品加热至熟而成菜的烹调方法
3、方便性不同
蒸是把食物摆入竹笼屉里 ， 笼屉上码上笼屉 。一次可制作多种食物，制作起来比较方便，并节省燃料 。所有的食物都可用蒸制法，如各种肉类、鱼、饺子，包子，不需要翻动即可加热成菜，充分保持了菜肴的形状完整 。而_制作手法费时费力，流程繁琐，工艺复杂、所以不如蒸的更方便
扩展资料
_：
1、潮菜中_法多数使用动物性原料，尤以禽类为主 。为除异味，增香味，原料在_制之前，都必须用调味料腌制 ， 腌制时间根据原料特点及菜肴的质量要求而定 。
2、用砂锅_的原料 ， 以生料为主 。但也有部分菜肴为了造型，其原料先经初步熟处理之后才_制的 。
3、用砂锅_制的菜肴，需加入一些汤汁 ， 要掌握好加入的汤水分量及注意控制好_制的火候 。一般是先用猛火把汤水烧滚，然后转用慢火加热 。原料切件装盘之后，把原汤汁（有些还需加一些味料）淋在菜肴上 。
4、_制菜肴具有原汁原味，浓香厚味等特点 。
蒸：
蒸是烹饪方法的一种 ， 指把经过调味后的食品原料放在器皿中 ， 再置入蒸笼利用蒸汽使其成熟的过程 。根据食品原料的不同，可分为猛火蒸，中火蒸和慢火蒸三种 。例如“蒸鲜鱼”、“蒸水蛋”等 。
蒸，一种看似简单的烹法，令都市人在吃过了花样百出的菜肴后，对原始而美味的蒸菜念念不忘 。翻阅资料发现，中国饮馔，技艺精湛，源远流长 。烹饪方法有煮、蒸、烤、焖、烧、炸、炒、烩、炖等 。世界上最早使用蒸汽烹饪的国家就是中国，并贯穿了整个中国农耕文明 。
关于蒸最早起源可以追溯到一万多年前的炎黄时期，我们的祖先从水煮食物的原理中发现了蒸汽可把食物弄熟 。就烹饪而言 ， 如果没有蒸，我们就永远尝不到由蒸变化而来的鲜、香、嫩、滑之滋味 。
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：蒸
蒸意思是：液体受热转化成气体上升；一种烹饪方法，利用沸水的热气使物品变熟、变热 。
蒸字组词：蒸蒸日上、蒸馏、蒸汽、蒸民、蒸发、蒸腾、蒸蒸、蒸报、蒸气、蒸笼 。
基础释义：蒸 (zhēng)笔画：横、竖、竖、横撇、竖钩、横撇、撇、捺、横、点、点、点、点 。①蒸发：蒸气 。②利用水蒸气使食物变热：蒸馒头；把剩饭蒸熟 。
另外，在古代 ， 父亲死后，儿子可以娶庶母，叫做“蒸”，而兄，叔死后，弟弟或者侄儿可以娶寡嫂或者婶母，叫做“报”，两者合称收继制，也叫转房制 。这种婚姻制度主要盛行在春秋战国时期，在当时是符合道德规范的，此外在少数民族地区也有保存 。
③蒸：同烝，冬祭 。
今见祭足远行，肆无忌惮 。乃密使人迎公子亹在家，乘昭公冬行蒸祭，伏死士于半路，突起弑之，托言为盗所杀 。——冯梦龙《 东周列国志》 。
蒸字例句：
蒸蒸日上：开学的日子到了，愿你学习成绩蒸蒸日上 。
蒸汽：蒸汽通常温度很高，千万不可接近，以免遭烫伤 。
蒸发：水坑在阳光下迅速蒸发 。
蒸腾：边仰望着满天繁星，一边泡着雾气蒸腾的温泉 ， 晶莹剔透的雪花片片飘落在身上 。
蒸馏：同时介绍了催化蒸馏反应器在苯烷基化工艺中的应用 。
蒸民：以志士仁人，当国家颠连之际，必抒其忠诚 ， 以遏寇虐，正气所播，必能拨乱世，反诸正 ， 然后万方蒸民，复得安堵 ， 则地维复长，故曰赖以立也 。
蒸蒸：颜师古注蒸蒸，纯一之貌也 。
蒸气：最后一丝蒸气消散在秋日的空气中，火车转弯了，哈利挥别的手还举在空中 。
【蒸怎么写】蒸笼：.酷热的七月，密密的庄稼地里，不透一丝风，蒸笼一般，闷得人透不出气 。我满头的汗水，像瓢泼似的顺脸流着 。

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