易坊好文馆

  1. 首页 > 生活百科 >

春天适合吃哪种鱼


春天适合吃哪种鱼
春天适合吃哪种鱼，鱼的营养价值是很高的，而且春天 ， 桃红柳绿，鸟语花香，鱼儿经过一个冬天的潜伏，纷纷外出活动，大量进食，鱼儿成群游弋 ， 活动范围广，下面看看春天适合吃哪种鱼及相关资料 。
春天适合吃哪种鱼1首先，春天是鱼儿的产卵时期，体内储存了非常多的营养物质，此时的鱼不仅肉质丰满，味道也很鲜美 。在补充我们身体营养的同时，还有一定的预防疾病的作用 。
其次 ， 在选择鱼的品类时，海鱼类以带鱼最佳 。因为春天的带鱼有极高的营养价值 ， 不仅可以保护心脏、降低胆固醇，还能补血养肝、亮发润肤 。但带鱼在烹饪的时候要注意去腥 ， 建议以糖醋、红烧方式来食用 。
还有一种比较特殊的鱼，那就是“甲鱼”，坊间一直有说法称“春天吃甲鱼，一年少生病” 。蛰伏了整个冬季的甲鱼没有摄入其他杂质，这个时候脂肪含量最少，而蛋白质和维生素以及钙、铁含量丰富，是上等的滋补佳品 。
春天适合吃哪种鱼21、桂鱼——春令时鲜
桂鱼也叫鳜鱼、季花鱼，历来被认为是“鱼中佳品”，其肉质丰满，肥厚细嫩，味道鲜美 ， 骨刺很少 。作为宴席上之佳肴，深受人们的喜爱，而且每到春天最为肥美，因而也被称为“春令时鲜” 。
桂鱼的食用方法很多，既可蒸、煮、烩、烧、烤、炸 ， 也可以做成各种造型和花色的菜看，如“乌龙桂鱼”，“叉烧佳鱼” ， “醋溜佳鱼”等，都是宴席上的名菜 。
2、甲鱼——滋补佳品
春天的甲鱼肉味道最好，因为甲鱼蛰伏了一个冬天还未进食，此时体内脂肪最少，肉质鲜嫩，因此民间有“春天吃甲鱼 ， 一年少生病”的说法 。甲鱼中所含蛋白质、钙、磷、铁及维生素a均较丰富，自古被视为滋补佳品 。
肝病患者忌食甲鱼；患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病者不宜食用；失眠、孕妇及产后腹泻者不宜食用 。甲鱼含高蛋白质和脂肪，特别是它的边缘肉裙部分还含有动物胶质，不容易消化吸收，一次不宜吃得太多 。
3、鲥鱼——鱼中之王
一踏入春天 ， 鲥鱼的肥美季节也就快要到了，一众老饕们等待了一年，终于盼到品尝美味鲥鱼的时刻了 。长江流域的江鲜最出名的有三种 ， 食家称之为“三宝”，分别是鲥鱼、河豚和刀鱼，而最具名气的便是鲥鱼 ， 更有“鱼中之王”的美誉 。
吃鲥鱼不去鱼鳞 ， 因为鲥鱼鳞富含脂肪 ， 食鱼肉时可以增加口感的鲜滑脂润度 。
4、带鱼——海鱼首选
在鱼类的选择上 ， 海鱼里首推带鱼 。春天的带鱼营养高，富含不饱和脂肪酸和镁，能保护心脏，且带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，具有降低胆固醇、增强皮肤表面细胞活力的作用 。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效 。
需要注意的是带鱼本身腥气较重，所以烹调的时候宜用红烧、糖醋的方式 。
5、鲈鱼——肉白如雪
鲈鱼含有丰富的、易消化的蛋白质、脂肪、维生素B2、尼克酸、钙、磷、钾、铜、铁、硒等 。中医认为鲈鱼性温味甘，有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用 。春天 ， 鲈鱼肥腴可人，肉白如雪，鱼肉细腻 ， 是最好的品鲈鱼季节 。
鲈鱼做法较多，随个人口味，清蒸、红烧或炖汤都是很好的吃法 。普通人群均可食用，尤其适宜女性妊娠水肿或胎动不安的情况，食用鲈鱼有助安胎 。不过，鲈鱼属于发性食物，因此有皮肤病的人群忌食 。一般食用鲈鱼肉每天最好别超过100克 。
6、鲤鱼——河鱼佳品
春天常见的鱼类多为鲤鱼，而春季气温回升，正是鲤鱼产卵的高峰时期 。鲤鱼在河鱼中被列为佳品之一 ， 肉质细嫩、鲜美，以二三月间最为肥美 。中医认为它有滋补、健胃、利水、通乳的作用；现代营养学分析其鱼肉味佳，主要是它的十余种游离氨基酸在发挥作用，特别是谷氨酸、甘氨酸和组氨酸最为丰富 。
鲤鱼味道鲜美 ， 肉厚刺少，但要注意的是，鲤鱼的鱼腹两侧各有一条细线一样的白筋 ， 俗称“腥线”，在烹调前去掉可以去除腥味 。
7、鲫鱼——食补佳品
河鱼里的鲫鱼，也是春季食补的佳品 。鲫鱼的特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻 。常吃鲫鱼不仅能健身，还有助于降血压和降血脂，使人延年益寿 。产妇食用鲫鱼 ， 不仅可以增加营养，还能有效催乳 。
一般来说，0、5-1斤的'鲫鱼肉质最鲜嫩，还略带甘甜 。鲫鱼烧、炖、焖均可，但以做汤最为美味，比如鲫鱼豆腐汤、鲫鱼蘑菇肉片汤、鲫鱼猪蹄汤等 。鲫鱼虽好，但并不适合所有的人，感冒发热期间则不宜多食鲫鱼 ， 阳虚体质和素有内热者不能食用，易生热而生疮疡者也应忌食 。
8、刀鱼——最适合老人食用
刀鱼肉质细腻鲜嫩，富含蛋白质、脂肪，入口即化，但刺较多，吃起来要小心了 。晚春时的刀鱼刺软 ， 肉细嫩，这时候吃最好 。刀鱼性甘平，有健脾益胃、益气养血之功效，最适合老年人和肾病患者食用 。刀鱼也是蒸着吃最好，可在鱼上放点香菇、笋片 。食用时，用筷子夹住鱼头，将鱼提起来 ， 把鱼肉从鱼骨上刮下来即可 。
9、河蚌——河中鲍鱼
初春，是吃河蚌的好时节 。因为此时的河水比较冷，水中的水蛭还不活跃，可以说此时是河蚌最干净、肉质最肥厚的时候，且有清热解毒、滋阴明目之功效，难怪老人们常说“春天喝碗河蚌汤 ， 夏天不生痱子不长疮” 。
河蚌和鲍鱼的营养价值较为接近，都属于高蛋白、低脂肪的食品 。从矿物质的含量来看，虽然鲍鱼铁和钙的含量极其丰富（分别为266毫克/百克、22、6毫克/百克），但河蚌也绝不逊色，而且河蚌的含锌量甚至还高于鲍鱼 。
蚌肉本身极富鲜味 ， 烹制时千万不要再加味精 ， 也不宜多放盐，以免鲜味反失，其中黑黑的泥肠不宜食用 。另外，蚌肉性寒，脾胃虚寒、腹泻便溏的人最好不要贪鲜，少吃或不吃为妙 。
10、银鱼——宝宝辅食
银鱼是一种高蛋白、低脂肪的食品 。银鱼肉质细腻 ， 无骨无肠 ， 无鳞无刺，富含蛋白质、维生素、尼克酸等营养成分 。中医认为，它具有益肺利水之功效，很适合作为辅食给宝宝食用 。此外，体质虚弱、营养不足、消化不良、高脂血症患者也可多吃一些 。
日本人非常喜欢吃银鱼 ， 他们认为银鱼是一种长寿食品 。现在市场上很难买到新鲜活银鱼，一般都是经过冷冻或者是晒成便于储存的银鱼干 。经干制后的银鱼，营养价值更高，其中以钙含量最高，居群鱼之冠 。银鱼可以煮、炒、做汤，或是做成银鱼羹食用 。
春天适合吃哪种鱼31、银鱼
银鱼肉质细腻，而且含有大量的蛋白质 ， 这种鱼特别适合小宝宝食用 。因为银鱼无骨无肠 ， 不会挑鱼刺的宝宝也可以放心食用，专家表示，家长们可以将银鱼做成辅食让宝宝吃，银鱼有利于宝宝的生长与发育 。
2、鲫鱼
鲫鱼是比较常见的一种鱼类，中医表示，鲫鱼是春季食补佳品 。鲫鱼适合所有人群食用 ， 特别是产妇坐月子时更可以多吃点鲫鱼 ， 因为鲫鱼除了含有大量的营养物质以外，还有催奶的功效 。
3 、带鱼
在海鱼里，带鱼的营养价值是比较高的 。春季的待遇含有大量的不饱和脂肪酸以及镁元素，吃带鱼对于保护心脏、养肝、补血都有一定的功效 。不过需要注意的是 ， 带鱼比较腥 ， 建议用红烧、油煎的方式来烹饪，吃起来比较没有鱼腥味 。
【春天适合吃哪种鱼】【春天适合吃哪种鱼】

    推荐阅读


    上一篇：数据科技公司起名字含义 清新文艺点的公司名字

    下一篇：黄豆炸多长时间才熟