煮挂面应该开水下还是冷水下
煮挂面应该开水下面，因为冷水下面的话 ， 会使面条坨?。?也会使面条变得黏煳，出现夹生的情况，所以一般要水开了才下面条 。挂面比较容易熟 ， 一般水开后下面煮十分钟左右就可以捞出了 。
挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐储存、耐煮的手工面食 ， 有圆而细的，也有宽而扁的 ， 主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等 。挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存 ， 一直是人们喜爱的主要面食之一 。
【煮挂面应该开水下还是冷水下】在中国，挂面可谓历史悠久 。唐代，宋代是面条真正成“条”的时期 。元代，明代已经有挂面的问世 。挂面生产在元代开始了，当时主要采用太阳晒干 。
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