蘑菇怎么做好吃
蘑菇做法：蚝油菌菇 。
1、准备适量的蘑菇，把根部切掉 ， 掰成小朵放入清水中，抓洗干净浸泡10分钟 ， 这样更容易去除里面的灰尘和杂质 。
2、准备一块肥膘肉，切成小块，一会儿煸点猪油，这样炒出来的菜更香 。再切点青红椒片，为菜品增色 ， 生姜切成丝，大蒜切成片，大葱切成马蹄片备用 。
3、锅内烧水，加入少许食盐和植物油，防止蘑菇中的营养成分流失，水烧开以后把蘑菇放入锅中，焯水1分钟左右，蘑菇变软以后倒出快速过凉水 ， 控干水分备用，蘑菇食用前最好焯一下水，否则吃起来会有点涩 。
4、锅内加一点底油，把肥膘肉放入锅中煸香、煸出油脂，煸出的油渣可以丢弃，也可以直接配着菜一起炒，把葱、姜、蒜倒入锅中爆香，加入蚝油5克增鲜搅拌化开 ， 倒入蘑菇吸收蚝油的鲜味，再淋上一点老抽上色，把颜色炒均匀 。
5、从锅边淋入一点清水，加入食盐2克，鸡粉2克，翻炒1分钟左右，蘑菇入味以后加点料酒去腥，放入青红椒翻炒至断生，再勾入少许水淀粉，让调料更好的吸附在蘑菇上面 ， 最后淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘 ， 这道简单家常的蚝油烧蘑菇就做好了 。
用料 ?
蘑菇 ? ?8个? ? 盐 ? ?5克? ? 生抽 ? ?2勺? ? 胡萝卜 ? ?半根? ?
青椒 ? ?1个? ? 洋葱 ? ?1个? ? 料酒 ? ?1勺? ? 虎邦辣椒酱 ? ?2勺? ?
【蘑菇怎么做好吃】红烧小炒蘑菇的做法 ?
所有材料切好备用
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热锅冷油先下胡萝卜丝，五分熟后下所有蔬菜，加入一勺料酒
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加入两小勺，放入生抽
切记勿需加水，因为蘑菇会自己带汁水 ， 小火熬汁
收汁关火
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