牛肚怎么清洗干净呢？
牛肚含蛋白质、脂肪、钙 ， 有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良等症；那么牛肚怎么清洗最干净呢，该怎么做最好吃呢？本文就来简单分享一下这方面的知识：
我们先来看看牛肚的清洗方法，清洗牛肚时一定要把它翻过来 ， 用剪刀把它里面的肥油减掉再清洗，这样才能洗干净，减掉肥油以后还要取适量的碱面涂抹在牛肚表面，并用手反复揉搓 ， 说3~5分钟后用清水洗净 。再取适量食用盐和面粉放在一起调匀，涂抹在牛肚表面继续揉搓，这样面粉和盐与牛肚表面接触后，就能让它表面的脏东西全部脱落，并能去除牛肚的腥味，反复揉搓四五分钟后再用清水洗净，最后再用白醋涂抹牛肚 ， 反复揉搓一会儿 ， 三分钟后用清水洗净 ， 这时干净无味的牛肚就洗好了 。
再来看看牛肚的几种做法 ， 先是凉拌牛肚，准备牛肚500克、红辣椒1个、大葱1根、生姜1块、大料适量 。大葱洗净切段；红辣椒洗净切片；牛肚洗净，放入沸水中烫煮5分钟，捞出后刮除油脂；把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中，煮至牛肚熟烂，待凉后切片装盘；食用前将红辣椒和剩下的葱切丝，撒在牛肚上，淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可 。
【牛肚怎么清洗干净呢？】再就是红烧牛肚的做法，先将牛肚洗净，入沸水锅内煮至八成烂，捞起，切成3.6 厘米长、1.5厘米宽的片；青蒜择洗干净，切3厘米长的段；红椒去蒂、籽，洗净 ， 切成细丝待用；葱姜洗净，葱挽结，姜切块；炒锅置中火上，舀入植物油烧至六成热时，倒入牛肚皮，煸炒片刻，舀入适量牛肉汤 ， 烧煮5分钟；再放入红辣椒、青蒜、葱结、精盐、酱油、香醋 ， 用湿淀粉勾芡拌匀，放味精，起锅装盘，撒上胡椒粉即成 。
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