牛肉面怎样做才好吃？
牛肉面
主要材料：牛肉2斤，面粉250克，油菜一把，葱、姜、香菜，花椒、八角、香叶、生姜、桂皮、小茴香，食盐 。
详细做法
1、首先选择牛肉，爱吃肥一点的选肋条，喜欢吃瘦一点的选牛腩肉，我们在炖牛肉和炒牛肉不同，带点肥地吃起来才香，入口嫩滑，把牛肉切成大块，再准备好炖肉用的香料，花椒、八角、香叶、生姜、桂皮、小茴香 。
2、准备一个砂锅 ， 锅里倒入凉水，再把大块牛肉放进锅里 ， 放入姜片、葱、再放一点料酒去腥，打开火把水烧开，撇出浮沫 。
3、牛肉的血沫舀出来，待汤清了后放入准备好的大料放进锅里，水一次性放足，盖上盖子小火焖煮2个小时 。
4、最后放入食用盐再煮5分钟，牛肉煮烂后捞出控干水分放一边备用 ， 汤不要倒，一会用 。
5、面粉放进盆里，加入3克食盐增加筋性 ， 分次加入水 ， 边倒边搅拌 ， 搅拌成像这样的面絮就可以了 。
6、下手和成面团，盖上盖子醒5分钟，醒好再揉面，很轻松就揉光滑了 。
7、把和好的面团放在案板上，用擀面杖简单擀一下，再切成条状，用一个湿笼布把面盖起来，防止表面风干 。
8、取一条面把它搓成细条，大约和筷子粗细就可以了 。
9、盘子里倒点食用油 ， 把搓好的面条盘在盘子里，表面刷上油，盖上盖子醒面1个小时 。
10、面条醒好后缠在手上，然后抻开 ， 边抻边在案板上摔打，拉成自己想要的粗细就可以了，锅里水烧开，把拉好的面条下进锅里 。
11、面条煮至飘起来 ， 把洗好的油菜放进锅里，煮2分钟，菜和面全部煮熟 。
12、把煮好的面条捞起控干面汤，这时我们把煮肉的清汤倒进碗里，再把煮好的面条捞进碗里 。
最后把牛肉切成片放在面条上面 ， 油菜也放几片，喜欢吃辣的可以放一勺辣椒油 ， 这样我们的牛肉面就做好了，面条筋道爽滑，牛肉软烂入味，越嚼越香，最后撒点香菜葱末 。
牛肉面怎么做才好吃又香主料：面条（挂面即可）、牛肉（最好是熟牛肉）、各种喜欢的蔬菜、火腿（可以根据 自己喜欢的口味添加任何喜欢的食材）
配料：葱、姜、蒜、麻椒、干辣椒等
调味料：酱油、糖、味精、孜然、香油 ， 火 锅底料等
做法：1、用清水将各种蔬菜和金针菇清洗干净，将面条（挂面）放入开水中，煮至八分熟时捞出 ， 过一遍凉水，盛盘备用 。
2、打开燃气灶，等锅烧热了再放入油，放入麻椒和干辣椒煸炒出麻辣香味 。
3、把事先准备好的火锅底料倒进锅里，用小火慢慢熬煮至开锅，放入之前片切好的葱姜蒜爆锅 。
4、将事先已经准备好的火腿以及喜爱的各种食材放入锅中翻炒，炒出香气之后，加入熟牛肉，继续翻炒 。
5、加入喜欢的各种蔬菜翻炒 ， 直至蔬菜变软 。
6、加入适合自己口味和数量的盐、酱油和糖，开大火不断翻炒，炒出香气之后，加入少量的水，再将事先煮至八分熟的面条均匀的铺在香锅之上，盖上锅盖 ， 焖一到两分钟。
7、打开锅盖，倒一点香油，撒上一点孜然，将面条和香锅翻炒一下，关火，放上一点味精 ， 盛入盘中，就可以享受香锅牛肉面了。
好吃又香的牛肉面做法如下：
用料：牛大骨400g、白萝卜200g、水2000g、生姜12g、八角2个、桂皮2g、香叶1g、酱牛肉240g、香菜60g、鲜面条适量、盐适量、料酒2勺、油泼辣子1勺 。
步骤：
1、准备好牛大骨冲洗干净 。
2、锅内放水加入2勺料酒 ， 将牛大骨凉水入锅，烧开以后煮2分钟关火，捞出用凉水冲洗一下备用 。
3、砂锅内加入水，放入焯好的牛大骨，加入生姜大料一起烧开，中小火炖两个小时 。
4、白萝卜洗干净切成片，焯一下水备用 。
5、酱牛肉切成片 。
6、香菜洗干净切碎 。
7、牛骨汤炖的剩半个小时的时候加入焯过水的白萝卜片 ， 放盐调味 ， 一起炖熟关火 。
8、鲜面条煮熟过凉水 。
9、放入碗里，摆上切好的酱牛肉和香菜，放上一勺油泼辣子（不吃辣椒可以不放） 。
10、浇上浓浓的牛骨汤 。
11、一碗香喷喷的牛肉面就做好了 。
【牛肉面怎样做才好吃？】12、汤浓面劲道 。
推荐阅读
- 糯米粉和玉米粉做什么好吃
- 养鸡的大棚除了养殖还能做什么
- 勒克萨斯的品牌历史是怎样的？
- 豆角炖土豆怎么做
- 瓷砖上面有划痕用什么办法可以去掉 瓷砖上的划痕怎样去除掉
- 玉米淀粉可以做什么饼
- 牛奶玉米淀粉可以做什么
- 从兰州到江西省庐山怎样坐车方便省钱
- 粉蒸肉如何做
- 运管执法人员怎样管理汽车维修企业