做肉怎么做好吃
红烧肉
食材：五花肉400g、油适量、姜片7片、料酒15ml、红烧汁50ml
做法：
1.准备好所有的食材 。
2.锅中油烧热加入姜片炒香 。
3.倒入洗净切块的五花肉翻炒 。
4.炒至五花肉变色微发黄 。
5.加入料酒炒香 。
6.加入秘制红烧汁 。
7.加入适量的清水大火煮开，小火烧煮50分钟 。
8.最后用大火收汁即好 。
回锅肉
食材：五花肉400g、青蒜250g、葱适量、姜适量、蒜适量、干红辣椒适量、花椒1勺、郫县豆瓣酱1大勺、料酒适量、糖适量、酱油适量
做法：
1.带皮五花肉冷水下锅加葱段、姜片花椒7、8粒，黄酒适量煮开
2.撇净浮沫 ， 煮至八成熟，取出自然冷却 。
3.将肉切薄片 ， 姜、蒜切片，葱切斜段
4.青蒜白色部分用刀拍一下，切段备用
5.炒锅上火，加油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜
6.下肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略卷
7.肉拨到锅一边，下豆瓣酱，炒出红
8.适当的加入酱油或甜面酱调色，翻炒均匀
【做肉怎么做好吃】9.下青蒜，料酒，糖调好味道即可出锅
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