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草鱼的做法

草鱼的肉质鲜美,烹饪过后非常符合大众口味.下面是我为你带来的草鱼的'做法大全，欢迎阅读 。
一、草鱼豆腐
食材准备：草鱼、豆腐、调味品
制作步骤：
1、将草鱼去鳞洗净，切成三段；豆腐切成小方块；青蒜洗净切段备用 。
2、锅中热油，放入鱼段煎炸，随后，加入酱油、料酒、白糖、鸡汤，小火焖煨 。
3、待鱼肉入味，放入豆腐块，用大火烧开，再转小火煨煮，焖烧5分钟 。
4、豆腐浮起时，放入青蒜末 ， 淋上鸡油即可 。
二、糖醋草鱼
食材准备：半边大头的草鱼、香菇、鸡蛋、青豆、洋葱、番茄、姜、蒜、番茄酱、陈醋、淀粉、调味品
制作步骤：
1、将番茄、香菇、洋葱洗净切丝；姜蒜洗净切片备用 。
2、将生抽、淀粉、盐和半个鸡蛋液放一起拌匀备用 。
3、在草鱼表面切十字刀，放入第2做好的材料，腌制10分钟 。
4、锅中热油 ， 再将鱼放下油锅，炸成金**，捞起，沥油 。
5、锅里放少许油，爆香葱姜，再放入番茄，小火到炒出汁 。
【草鱼的做法】　6、在锅里继续放入洋葱、香菇、青豆，并根据个人口味放盐 ， 略炒 。
7、在锅里放一碗的清水煮开，再放适量的番茄酱、陈醋和糖煮开 。
8、水淀粉勾芡，再将汤汁淋在炸好的鱼上即可 。
三、啤酒炖草鱼
食材准备：草鱼、啤酒、红椒、淀粉、番茄酱、小葱、水、调味品
制作步骤：
1、将草鱼去鳞、去内脏，洗净，在鱼身两面切十字刀 。
2、用厨房纸裹着鱼 ， 吸取表面的水份，随后将鱼放入盘中，在表面均匀涂抹干淀粉 。
3、取出一个碗 ， 放入黑胡椒粉、葱、红椒、盐、糖、老抽、和清水适量拌匀 。
4、锅中热油，4、5成热时，用小火将鱼两面都煎一下 。
5、煎好后，将第3中调好的材料倒进鱼锅内，中火煮开后 ， 在鱼身上放点番茄酱 。
6、大概5分钟后倒入啤酒 ， 慢火炖10分钟即可 。
草鱼好吃的做法：
准备材料：3斤重草鱼1条、姜1块、大葱半棵、八角2颗、花椒1撮、干红辣椒2个、紫苏叶1把、老抽少许、生抽适量、盐适量 。
步骤
1、草鱼刮鳞、去腥、去内脏及腹内黑膜，清洗干净，鱼鳔留着一起炖 。
2、在鱼头下方1指处切一刀，尾巴处也横切一刀，将中间的一条白色的鱼腥线取出，没有它的干扰，这锅鱼就不会太腥了；将鱼剁成小块，小心地去掉鱼牙，因为鱼牙也是非常腥的 。
3、炒锅中倒少许油，将鱼块鱼皮朝下煎一煎，轻轻晃动锅子 ， 如果煎好定型了 ， 鱼块会晃动起来，如果没煎好你这时用铲子或者筷子去碰 ， 鱼皮就会破损，影响美观 。
4、待鱼两面都煎好定型，将材料中提到的调料全部入锅中，倒入适量的老抽和生抽、盐、热水 。
5、盖上盖子，小火焖炖15分钟 ， 时间越香，肉越入味 。
6、时间到，打开锅盖，鱼香扑鼻 。
7、出锅 。

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