招牌鸡肉饭怎么做好吃？
制作方法：
1、先把鸡腿脱骨，再用生抽、料酒、少量盐腌半小时；
2、根据自己的口味准备几种配菜，注意颜色搭配以及个人偏好的口味，我选用了黄瓜和鸡蛋，黄瓜去皮切细条 ， 鸡蛋煮熟后去壳一切为二（如果能搭配一些胡萝卜点缀颜色会更好看）；
【招牌鸡肉饭怎么做好吃？】3、平锅放油，油热后加入腌好的鸡腿肉（注意：鸡皮面朝下），把鸡皮煎出漂亮的颜色，鸡皮煎好以后翻面，继续油煎（注意：此时一直是中火，不可心急 ， 心急煎不出好鸡肉）；
4、第一遍过油后的鸡腿肉搁一边冷却，隔十分钟后再下油锅煎一遍，此时还是要中火，注意翻面 ， 很容易焦皮；
5、煎好的鸡肉加入适量的白酒 ， ， 转小火盖上盖子闷三分钟，目的是使鸡肉变软；
6、加入酱油、盐、白糖（多一些）、鸡精、备好的鸡架汤（脱骨后的鸡骨头可以熬汤）、水淀粉收一下汤汁；
6、待鸡肉冷却后切丝；
7、在盘子内盛好米饭，码上鸡肉、瓜条和鸡蛋，最后浇上鸡肉汁，哈哈，大功告成！
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