青豌豆怎么煮会很烂
青豌豆容易煮烂的几种方法(非步骤）：
一、青豌豆煮之前放入锅中干炒，再煮容易烂 。
二、青豌豆煮之前用高压锅压30分钟再煮容易烂 。
三、提前用碱水泡青豌豆容易煮烂 。
【青豌豆怎么煮会很烂】四、青豌豆煮之前先焯水 ， 再进行炖煮或炒制，豌豆会容易粉烂 。
扩展资料：
豌豆杂菜做法：
准备材料：豌豆2把、玉米半根、鸡腿1只、胡萝卜1小段、水发木耳几朵、料酒适量、白胡椒粉适量、鸡精适量、淀粉适量、盐适量、油适量? ?
制作步骤：
1、主要材料准备好 。
2、鸡腿去骨、去皮（可?。?，切成丁 ， 然后加少许的料酒、盐腌制一会儿备用 。
3、豌豆洗净入开水中焯烫一下 。
4、然后过冷水捞出待用 。
5、玉米洗净剥粒； 胡萝卜去皮切小?。?泡发的木耳切碎 。
6、锅中加入少量油加热,倒入腌制好的鸡肉丁翻炒至鸡丁能弹起、水份变少即可 。
7、把木耳和玉米粒倒入锅中翻炒一会儿 。
8、倒入胡萝卜丁和豌豆粒翻炒一会儿；（如太干可洒少许水） 。
9、调入盐、鸡精、胡椒粉炒匀 ， 用调好的水淀粉勾薄芡再炒匀即可 。
10、成品图 。
青豌豆，学名：Pisum sativum Linn.一年生缠绕草本，高90—180厘米 ， 全体无毛 。小叶长圆形至卵圆形 ， 长3—5厘米，宽1—2厘米 ， 全缘 。它起源于亚洲西部和地中海地区，后传入印度北部，经中亚细亚传至中国，早在汉朝我国就开始种植 。嫩豌豆可作为蔬菜炒食，子实成熟后又可磨成豌豆面粉食用 。因豌豆豆粒圆润鲜绿，十分好看 ， 也常被用来配菜，以增加菜肴的色彩，促进食欲 。
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