潮汕甜蛋的做法
潮汕甜果
用料 ?
糯米粉 ? ?1000g ? ?
白糖 ? ?800g ? ?
红糖 ? ?200g ? ?
潮汕甜果0
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把白糖和糯米粉拌匀
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红糖融化成糖水后和步骤2混合后成软面团，然后等待50分钟左右
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然后再加一点红糖水搅拌成糊 ， 提起来能写字的，不能太稀 。
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这一步很重要
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高压锅加水，放入模具，模具抹油，把上面的糊倒进模具里，上气后蒸1小时即可
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等凉了才能脱模
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用线把它切开
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..你的想法，很特别 。。。可能是鸡蛋里的物质和糖产生了 。。化学反映 。。你可以试试蒸鸡蛋羹的正确方法（经验）:
①将鸡蛋磕入碗中，打匀 。
②用80度以上的开水冲鸡蛋（水适量即可），加入红糖并打匀 。
蒸至全熟 。
【潮汕甜蛋的做法】注： 用80度以上的开水冲鸡蛋 ， 可以保证鸡蛋羹不被蒸老 。
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