怎样红烧鲫鱼好吃又简单
怎样红烧鲫鱼好吃又简单
食材
鲫鱼 2条
葱姜蒜 适量
食用油 适量
豆瓣酱 一勺
老抽 少许
食用盐 少许
青红椒 2个
香菜 适量
方法/步骤
先把葱姜蒜和青红椒、香菜切好备用 ， 把鱼清洗干净两面都画上几刀 。锅中少许食用油，把鱼放入两面稍煎一下 ， 煎至鱼眼发白即可 。
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煎好的鱼先盛出来，这时锅内的油中放入葱姜蒜，再挖一勺豆瓣酱放入锅中，煸香 。香味出来以后，倒入老抽，把鱼放入锅中，略翻两个身，加水 ， 漫过鱼身 。大火烧开，改中火煮十五分钟入味 。
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十五分钟后，加入青红椒和香菜，稍煮个两分钟汤汁收一收，就可以出锅装盘了 。装盘以后，可以再洒上少许香菜 。配上一碗米饭 ， 美味下饭又有营养 。很简单吧，家常做法不爱放太多调味品 ， 少了那许多添加剂，食物本身的鲜美味道才是美食本身的真正意义 。
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红烧鲫鱼的家常做法，这样处理鱼肉特入味，吃不到一点鱼腥味
今天小编跟大家分享一道红烧鲫鱼的做法，不管是自己吃还是招待客人都不错，做法一看就会，非常简单 。
用料：
鲫鱼，八角 ， 红干辣椒 ， 葱 ， 大蒜，姜，水，料酒，生抽 ， 酱油 。
做法：
鲫鱼买回来后，去鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏和内壁黑膜 。
将鲫鱼洗好后，用厨房纸巾吸干鱼皮表面的水份 。
用刀在鱼身上打上花刀，便于入味 。
锅内倒油，放入鲫鱼煎，一面煎好后再煎另一面 。
煎到两面微黄 ， 加八角、红干辣椒、姜片、大蒜、生抽、料酒 。
加水，倒入适量的酱油，放入葱段盖上锅盖 ， 大火烧开转小火慢炖，炖到汤汁浓稠即可出锅 。
摆上香菜做点缀 。
小贴士：
这道菜小编没有加盐，加了生抽、酱油，这些调料已经够咸了 ， 如果您一次做的比较多 ， 可以适当加点盐 。
不喜欢放香菜的，也可以加点葱末做点缀 。
这道红烧鲫鱼小编加了一点红干辣椒，但是不辣的，如果您喜欢吃辣的 ， 可以再加一点小米椒 。
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