菜卷的做法有哪些?
? ? ? ? 做蒸菜卷的时候需要用到烫面，就是把面和开水混合，边加水边搅拌，待温度稍凉，揉成面团，然后用烫面团做到这一点 。这样制作的蒸菜卷吃起来更有劲道，所以做蒸菜卷的时候最好用烫面。? ? ? ?
? ? ?将面粉放入主锅，加入80度左右的开水，倒入少许水，用筷子搅拌；然后倒入并再次搅拌，直到所有的面粉都搅拌成如图所示的絮状 。将松软的面团揉成面团，盖上布，静置20分钟豆腐丁、粉丝碎、鸡蛋炒碎、木耳碎、虾皮，晒干备用 在平底锅里炒香辣椒，取出花椒 然后加入葱花翻炒 将炒好的葱花和花椒油倒入切好的韭菜中然后加入事先准备好的豆腐块、虾皮、鸡蛋碎、木耳和粉丝加入盐、五香粉少许、味精香油调味，搅拌均匀 ， 馅料就做好了 。取适量面团揉成长条状，将面团剪成合适大小 将手放在面团上 ， 从身体一侧向另一侧滚动，滚动时稍微用力，然后将其拉回靠近砧板的位置 。? ? ? ?
? ? ? 重复几次，面团就会滚出来，越薄越好 。将之前混合的馅料均匀地铺在卷好的面团上 。尽量抹平抹平，最外缘留2厘米不填 卷起 将所有的蔬菜卷一一卷起，上锅蒸 。如果没有笼布 ， 可以直接在篦子上抹点油 。锅里的水烧开后 ， 因为都是素菜，上锅蒸10分钟 。出锅后切成小块装盘就完成了 。? ? ? ?
? ? ?当我们吃蔬菜时，蒸白菜卷是一个非常好的选择 。如果我们喜欢吃蔬菜 ， 那么清蒸白菜卷是一个非常好的选择 。味道和质地都很好，对我们的健康是肯定的 。? ? ? ?
高丽菜卷，是日式料理 。做法如下：
材料：卷心菜叶6片，洋葱小半颗，红萝卜1根，鸡蛋1个 ， 绞肉100克，面包糠3大勺，胡椒粉3克，欧芹粉5克，清汤粉5克 。
1，从卷心菜上拆6片叶子下来 ， 放入开水锅，加入盐5克，煮5分钟变软捞出 。
2，晾凉 ， 搽干水分，去掉菜叶的硬芯 。
【菜卷的做法有哪些?】3，洋葱 红萝卜切丁，鸡蛋打成蛋液，放到绞肉里，撒上盐 胡椒粉 ， 搅拌均匀 。
4，把肉馅放入菜叶下部位置，开始卷 。卷的顺序，从下往上卷包住肉馅，在2边往中间卷，最后，向上卷到头 。
5 ， 卷好的彩卷放入锅中（叶边朝下 ， 避免菜卷散开），加入水 清汤粉 盐，大火煮开，转小火煮15分钟 。
6，捞出 ， 摆盘，撒上欧芹粉，就OK了 。
补充：因为是日式料理 ， 尽量选择日式调料，保证风味纯正 。使用中餐传统调料代替的，这菜真没啥吃头 。
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